Kaʻaʻaʻalani kala

E hoʻokomo i ka palaoa me ka paʻakai a me kekahi nutmeg paʻi ʻia i loko o ke pola, e hana i lua i waenakonu, e kuʻi i ka hua ma laila a puʻunaue i ka pata i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi ma ka ʻaoʻao a laila e hana wikiwiki me kou mau lima i ka palaoa maʻemaʻe. ka palaoa i loko o ka kiʻiʻoniʻoni a waiho i hoʻokahi hola i loko o ka friji.

Eʻokiʻoki i nā aniani i loko o nā cubes a me ke kāleka i nā'āpana. Eʻokiʻoki i ka hapalua aʻokiʻoki i nā'āpana maikaʻi. E ʻoki i ka leek i ka hapalua a holoi maikaʻi (pehi ʻia) a laila ʻoki hou i ka ʻāpana a ʻoki i ka leek i ʻāpana.

E hoʻomoʻa i kahi ʻaila i loko o ka pā a hoʻomoʻi i nā aniani a me ke kālika a hiki i ka translucent ma luna o ka wela wela, a laila e hoʻohui i nā kāloti, e hoʻomoʻi ʻia lākou no kahi o 2 mau minuke a laila hoʻohui ʻia nā leki, a hoʻomoʻi ʻia no 2 mau minuke.

E hoʻomaʻemaʻe i ke kikowaena o ka pā a hoʻokomo i ka puaʻa puaʻa a me ka salami puaʻa i loko. E hoʻoulu i nā mea a pau no kekahi mau minuke 2'ē aʻe, a laila e hoʻokomo i loko o ke pola, e hoʻoulu maikaʻi me ka paʻakai, ka pepa a me ka pepa Espelette a hoʻomaha iki.

E kuʻi i ka ʻaila kawa me nā hua ʻelua a maʻemaʻe a kau i ka pepa a me ka paʻakai, ʻaʻole paʻakikī loa.

E puhi mua i ka umu i 190 degrees. E ʻōwili lahilahi i ka paila palaoa ma waena o ʻelua ʻeke paʻukū ʻoki ʻia, e huki i ka ʻeke paʻukū luna a kau i ka pā tart ma luna o lalo a ʻoki i ka palaoa me kahi ʻae humuhumu o 1 knm.

I kēia manawa, e hoʻohuli i ka pā tart me ka palaoa a huki i ka ʻeke paʻukū ʻē aʻe, i kēia manawa e paheʻe ka palaoa i loko o ka pā me he mea lā ʻo ia wale nō. E kuʻi i ka paila i nā manawa he nui me ka ʻōpala. I kēia manawa, e māhele maikaʻi i ka topping ma ka tart a ninini ma luna. E hoʻomoʻa i ka tart ma ka papa waena no kahi o 45 - 50 mau minuke.