ʻOpu puaʻa ʻuʻuku mai ka umu

E kiʻi i ka ʻili ma ka ʻōpū ma ke ʻano mānoanoa. E hamo me ka paʻakai a me ka pepa. E wela i kahi ʻaila i loko o kahi ipu. E kau i ka ʻiʻo me ka ʻaoʻao ʻili i lalo. Fry i loko o ka umu preheated ma 160 degrees. E ninini i ka mea wela i kēlā me kēia 10 mau minuke. Ma hope o 30 mau minuke, e wehe i ka ʻiʻo a waiho i nā mea kanu, koe wale ka 1/4 o ke kālika, i loko o ka mea ʻala. E kau i ka ʻōpū ma luna me ka ʻili i luna. E hoʻokuʻu i 10 mau minuke. Wehe hou i ka ʻiʻo.

E hoʻomoʻa i nā mea kanu me ka paʻi tōmato a me nā hua caraway. E kāpīpī i ke kō ma luna. E waiho i ka caramelize. Deglaze me ka waina keʻokeʻo. E ninini i ka waihona i koe. E kau i ka ʻiʻo ma luna me ka ʻili i luna. E hoʻokuʻu no kahi 90 mau minuke. E ninini i ka pia ʻeleʻele i nā manawa he 20 i hala. ʻO ia ka mea e maikaʻi ai ka ʻili.

No ka paʻi hoʻonani, eʻoki i ka 1/4 clove o ke kāleka a hui pū me ka pata, ka pā paʻi, ka rosemary, ka zest a me nā hua caraway. Pahu hau.

Wehe i ka ʻiʻo a me nā huaʻai mai ka mea ʻala. E mālama i ka mahana. E ho'ēmi iki i ka miki inā pono. E hoʻomoʻa me ka pata i hoʻomaʻamaʻa ʻia ma mua o ka lawelawe ʻana a me ka manawa e ʻono ai.

E hoʻonohonoho i nā mea kanu i palai ma kahi pā. Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i nā'āpana a lawelawe ma luna. Napkin me ka ʻuala a lawelawe e laʻa me napkin dumplings.