John Myers
Introduction: The Argentinian Skirt Steak
Ua kaulana ka ʻai ʻArgentinian ma ka honua holoʻokoʻa, a ʻo kekahi o kāna mau meaʻai kaulana loa ʻo ia ka steak skirt. Ua ʻike ʻia kēia ʻoki pipi no kona ʻono, ʻano ʻano, a me ka versatility i loko o ka lumi kuke. ʻAʻole ia he mea kupanaha ua lilo ia i mea maʻamau i nā hale a me nā hale ʻaina he nui, ʻaʻole wale ma Argentina akā ma nā wahi ʻē aʻe o ka honua.
Moolelo a me ke kumu o ka Skirt Steak
No ka ʻaoʻao lalo o ka ʻōpū o ka bipi, mai ka pā a i ʻole ka ʻiʻo diaphragm. He ʻiʻo lahilahi a lōʻihi ia i hoʻohana pinepine ʻia i nā fajitas, stir-fries, a me nā kīʻaha ʻē aʻe e pono ai ke kuke wikiwiki a me ka wela nui. Hiki ke ʻike ʻia kona kumu i ka gauchos, a i ʻole ka poʻe paniolo, o Argentina nāna e hoʻomoʻa i ka ʻiʻo ma luna o ke ahi ākea ma nā pampas (mauu pāpū) o ka ʻāina. ʻO ka hopena, ua lilo ia i meaʻai kaulana i waena o ka papa hana a ma hope ua hele i loko o ka meaʻai Argentine ma ke ʻano holoʻokoʻa.
He aha ka mea ʻokoʻa i ka Skirt Steak?
ʻO ka mea e hoʻokaʻawale ai i ka steak skirt mai nā ʻāpana ʻiʻo ʻē aʻe kona ʻono momona, ʻoluʻolu, a me ka momona. He ʻono pipi kona i hoʻonui ʻia e kona marbling, ʻo ia ka momona e kahe ana i loko o ka ʻiʻo. Hoʻohui ʻia, ʻo kona ʻano ʻokoʻa e hiki ai iā ia ke komo pono i nā marinades a me nā mea ʻala maikaʻi, e hoʻolilo iā ia i koho kūpono no ka grilling a me ka barbecuing.
ʻOki o Skirt Steak: Hoʻomaopopo i nā ʻokoʻa
ʻElua ʻano nui o ka steak skirt: ʻo ke kapa waho a me ke kapa o loko. ʻOi aku ka nui o ke kapa waho a he membrane mānoanoa e pono e wehe ʻia ma mua o ka kuke ʻana. ʻO ka ʻaoʻao ʻē aʻe, ʻoi aku ka lahilahi a ʻoi aku ka palupalu o ke kapa o loko, e maʻalahi ai ka hoʻomākaukau. He ʻokoʻa iki nā ʻokiʻoki ʻelua, no laila aia i ka makemake pilikino e koho ai.
Hoʻomākaukau a kuke ʻana i ka Steak Skirt Pono
No ka loaʻa ʻana o ka ʻono maikaʻi loa mai loko mai o kahi steak skirt, he mea nui e hoʻomoʻi maikaʻi me ka paʻakai a me ka pepa ma mua o ka kuke ʻana. Manaʻo ʻia hoʻi e hoʻomoʻa iā ia no kekahi mau hola e hoʻomaʻamaʻa i ka ʻiʻo a hoʻonui i ka ʻono. I ka wā e hoʻomoʻa ai, ʻoi aku ka maikaʻi o ka kuke ʻana me ka wela nui no ka manawa pōkole e pale ai i ka hoʻomaʻamaʻa ʻana. No ka poʻe ʻaʻole hiki ke loaʻa i ka grill, pan-frying a i ʻole ka hoʻomoʻa ʻana i loko o ka umu he mau koho kūpono.
Hoʻohui i ka waina me ka Skirt Steak: He pāʻani i hana ʻia ma ka lani
ʻO nā waina Argentinian kahi mea hoʻohui maikaʻi i ka steak skirt, ʻoi aku ka Malbec. ʻO nā meaʻono wiwoʻole a me ka hua o ka waina e hui pono me ka momona o kaʻiʻo. ʻO nā waina ʻulaʻula ʻē aʻe e like me Cabernet Sauvignon a me Syrah e hana maikaʻi pū me ka steak skirt.
E ʻike i nā wahi maikaʻi loa e hoʻāʻo ai i ka Skirt Steak ma Argentina
Inā e hoʻolālā ana ʻoe i kahi huakaʻi i ʻAsenina, ʻaʻohe hapa o nā hale ʻaina e lawelawe ana i ka steak skirt maikaʻi. ʻO kekahi o nā wahi maikaʻi loa e hoʻāʻo ai ʻo La Cabrera ma Buenos Aires, El Viejo Almacen ma Cordoba, a me La Estancia ma Mendoza.
Ma waho aʻe o ka Grill: Nā ala ʻē aʻe e leʻaleʻa ai i ka Skirt Steak
ʻOiai pili pinepine ʻia ka steak skirt me ka grilling, aia kekahi mau ala ʻē aʻe e leʻaleʻa ai. Hiki ke ʻoki ʻia a hoʻohana ʻia i nā tacos, sandwiches, a me nā salakeke. Hiki ke hoʻomoʻi ʻia me nā mea kanu no ka ʻai wikiwiki a maʻalahi o ka pule pule.
Nā Pōmaikaʻi Ola o Skirt Steak: No ke aha ia he mea ʻai meaʻai
He kumu maikaʻi ʻo Skirt steak i ka protein, ka hao, a me ka huaʻa B12. He haʻahaʻa hoʻi i ka momona momona e hoʻohālikelike ʻia me nā ʻoki pipi ʻē aʻe. Eia nō naʻe, he mea nui ia e ʻai ʻia me ka maʻalahi no ka mea hiki ke kiʻekiʻe i nā calorie.
Ka Hopena: ʻO ka ʻike leʻaleʻa o Skirt Steak
I ka hopena, ʻo ka steak Argentinian skirt he mea ʻono a me ka nui o ka ʻoki pipi i hopu i nā puʻuwai o nā meaʻai he nui a puni ka honua. Inā i ʻala ʻia, pā-palai, a i hoʻoulu ʻia paha, hāʻawi ia i kahi ʻono kūʻokoʻa a me ke ʻano paʻakikī ke hoʻopili. No laila no ke aha e hoʻāʻo ʻole ai iā ʻoe iho a ʻike i ka ʻike leʻaleʻa o ka steak skirt?
