Endive Salad Stew me Fried Black Pudding

Hoʻomākaukau: Peel i ka ʻuala, holoi maikaʻi i ka salakeke endive a ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana. E ʻokiʻoki i ka sausage koko i ʻāpana. ʻO ka puaʻa momona, ʻoki ʻia

ka marinade: hoʻohui i ka vīnega, ka ʻaila, ka aniani, ka pepa a me ka paʻakai maikaʻi. E hoʻomoʻi i ka ʻaila a i ʻole ka ʻaila kofe a kuʻi maikaʻi me ka whisk a lilo ka marinade i mea liʻiliʻi. A laila hoʻohui i ke kō. I kēia manawa, hoʻohui maikaʻi i ka salad endive me ka marinade a hoʻokuʻu.

E hoʻolapalapa i ka ʻuala i ʻili me ka paʻakai a hoʻokahe ma hope o 20-25 mau minuke. E hoʻomaʻemaʻe me ka mea hui, a laila e hoʻohui i ka pata, ka waiū wela a me ka nutmeg a hui hou.

E hoʻohuli i ka pudding ʻeleʻele i hoʻomākaukau ʻia i ka palaoa (e waiho i ka ʻili ma luna) a e palai i ka ʻaila wela a hiki i ka crispy. E haʻalele i ka puaʻa ʻokiʻoki a hiki i ka ʻeleʻele gula.

E hoʻopili piha i ka salakeke endive i loko o nā ʻuala mashed. E lawelawe ma luna o nā pā pālahalaha, ho'omo'a mua ia, e kau i ka pudding 'ele'ele a puni a lawelawe pū me ka pua'a crispy ma luna o ka stew endive.