John Myers
Contents
show
Inā ʻaʻole ʻono kāu espresso e like me ka mea e pono ai, makemake paha ʻoe e ʻike i ke kumu o ia mea. Ma kēia ʻatikala, e wehewehe mākou i ke kumu e ʻono ai kāu espresso i ka ʻawaʻawa a/a i ʻole ka ʻawaʻawa a pehea ʻoe e hana ai i kekahi mea e pili ana iā ia.
He ʻawaʻawa loa ka Espresso
Eia ka papa inoa o nā kumu i ʻawaʻawa loa ai ka espresso.
- ʻO ka pī hewa: ʻo Robusta a i ʻole nā pīni kofe Arabica e hoʻohana mau ʻia. ʻOi aku ka ikaika o Robusta ma mua o Arabica. Hiki paha iā ʻoe ke hoʻohana iā Robusta a ʻike ʻoe he ʻawaʻawa loa. E hoʻololi paha i ka kofe Arabica.
- Maikaʻi loa ka lepo: Hoʻokuʻu koke ʻia ke kofe i hoʻoheheʻe ʻia. Inā loaʻa iā ʻoe ka manawa e wili ai i kāu kofe iā ʻoe iho, i ka manawa aʻe e koho i kahi ʻōpala coarser.
- ʻO ka mea hana kope: ʻElua mau mea pili pono i ka mea hana kofe e hiki ke hoʻolilo i ka espresso i ʻawaʻawa. Inā lilo ka espresso i ʻawaʻawa, a i ʻole ua pili ka pauka kope me ka wai no ka lōʻihi loa a i ʻole ke kiʻekiʻe loa o ke kaomi ʻana o ka mīkini kofe. ʻO ka lōʻihi o ka ʻumi kaola.
- ʻO ka wela o ka wai: Hiki i ka wai wela loa ke hana i ka espresso i ʻawaʻawa. No laila e hoʻoinu ʻia ma kahi kiʻekiʻe o 95 degere Celsius.
- Nui loa ka pauda me ka wai liʻiliʻi: Inā ʻaʻole pololei ka ratio o ka wai a me ka pauka kope, ʻo ia hoʻi, hoʻohana ʻoe i ka pauda me ka liʻiliʻi o ka wai, hiki ke lilo i ka espresso i ʻawaʻawa loa. E ho'āʻo i kahi ratio ʻokoʻa.
He ʻawaka loa ka Espresso
Inā ʻakika loa kāu espresso, eia kekahi mau mea kōkua.
- Hoʻowili ʻia loa: ʻAʻole ulu ka ʻala piha o ka kofe i hoʻowili ʻia a ʻawaʻawa iki. Hiki ke hoʻoponopono i ka pilikia ma kahi ʻano liʻiliʻi liʻiliʻi.
- Roast: He ʻokoʻa ka ʻono o kēlā me kēia kanaka i ke kapa o kā lākou kofe. Inā ʻike ʻoe i ka ʻakika loa o kāu espresso, no ka mea ʻaʻole pololei ka ʻōpala. E ho'āʻo i kahi ʻāpala ʻeleʻele.
- ʻO ka mīkini kofe: Me ka espresso ʻawaʻawa, pili ka mea i ʻōlelo ʻia ma luna e pili ana i ka espresso ʻawaʻawa. Me ka espresso ʻawaʻawa, ʻaʻole maʻamau ka pili ʻana o ka wai e hoʻoinu ʻia me ka pauka espresso no ka lōʻihi. ʻO kahi ʻē aʻe, ʻaʻole maikaʻi loa ke kaomi ʻana o ka mīkini. Inā ʻakika ka espresso, haʻahaʻa paha ke kaomi.
- ʻO ka mahana o ka wai: E like me ka wili ʻana i ka palaka, ʻo ka hoʻolapalapa ʻana i ka espresso me ka wai anuanu ʻaʻole e hoʻokuʻu i nā mea ʻono mai ka pauka. Inā kānalua, hoʻonui wale i ka mahana i ka wā e hana ai i ka espresso.
- ʻO ka pauka liʻiliʻi me ka wai nui loa: Hiki nō hoʻi ke kumu o ka espresso ʻawaʻawa ma muli o ke kuhi hewa ʻana o ka pauka espresso a me ka wai. Inā pono, e ho'āʻo inā maikaʻi ka ʻono inā hoʻohana ʻoe i ka pauka me ka nui o ka wai.
- Piʻi ʻawaʻawa: I kekahi manawa hiki ke huli ʻia ke kofe ʻawaʻawa a i ʻole ka espresso i ka pī kofe ʻawaʻawa. ʻO ia ma nā pīni kaʻawale i maikaʻi ʻole a no laila ʻaʻole ʻono maikaʻi. No ka hāʻawi maoli ʻana o kēia mau pī i ko lākou ʻono, hiki iā lākou ke hoʻopau i ka ʻono holoʻokoʻa o kahi kīʻaha espresso.
