John Myers
No kekahi manawa i kēia manawa, ua hana ʻo glutamate i nā poʻomanaʻo ma ke ʻano he mea hoʻohui ʻaʻole pono e loaʻa nā hopena maikaʻi i ke kanaka. Ua kapa aku ka loea meaʻai ʻo Hans Ulrich Grimm i ka glutamate ka mea hoʻohui meaʻai i loaʻa ka hopena maikaʻi ʻole i nā kānaka, ko lākou ola, a me ko lākou lolo. Hana ʻia kēia mau mea me ka ʻike ʻole o ke kanaka.
Hoʻopilikia ka Glutamate i ka lolo
Ua hoʻāʻo ʻia ʻo Glutamate i nā hoʻokolohua holoholona, ʻo ka hoʻokolohua holoholona kaulana loa i hana ʻia e John Olney. ʻO Olney kekahi o nā neurologist koʻikoʻi a me nā psychopathologists ma USA. ʻO kāna mea i ʻike nui ai, ʻo ka glutamate ka mea i hoʻoulu ai i nā lua liʻiliʻi a me nā ʻeha ma nā ʻāpana lolo o nā ʻiole pēpē liʻiliʻi.
ʻO ka momona, ka maʻi diabetes, a me ka maʻi puʻuwai
Ua hōʻuluʻulu ʻia nā hopena o Olney e Prof. Beyreuther, nāna e hana ma ka Ruprecht-Karls-University ma Heidelberg: Ua hoʻohana ʻia nā ʻiole a me nā ʻiole hou e hana i nā hoʻokolohua a Olney. Ua hāʻawi ʻia lākou i nā inikini o ka glutamate no nā lā ʻelima, a ma hope iho ua ʻike ʻia ua make kekahi mau pūnana aʻalolo i loko o ka lolo. Ua kaumaha nā holoholona makua, a i ka wā ʻelemakule, ua loaʻa lākou i ka maʻi diabetes a me ka maʻi puʻuwai.
Ka pāpā ʻana i ka glutamate no nā pēpē ma US
ʻO ka noiʻi ke kumu i pale ʻole ʻia ai ka glutamate i ka meaʻai pēpē ma USA. I nā ʻāina he nui o ʻEulopa, me Kelemania, pāpā ʻia ka hoʻohana ʻana i ka glutamate i ka meaʻai pēpē.
Eia naʻe, ʻaʻole pili kēia kānāwai i ka meaʻai i manaʻo ʻia no nā keiki ʻōpio a me nā pākeke. Pono nā mākua e noʻonoʻo nui i ke ʻano o ka meaʻai a kā lākou keiki, ʻoi aku ka nui o ka wā e hoʻomaka ai nā pēpē e hānai i ka pap a hoʻohui i kā lākou ʻai me ka meaʻai paʻa, ʻo ia hoʻi mai ka mahina ʻeono o ke ola.
ʻO ka pōʻino i ka mea hānau ʻole
Ua hōʻike ʻia nā hoʻokolohua holoholona hou i ka pilikia nui o nā pēpē i hānau ʻole ʻia mai ka glutamate. ʻO nā hoʻokolohua me nā ʻiole i hana ʻia e ka pediatrician a me ka mea noiʻi ʻo Prof. Hermanussen i hōʻike i ka glutamate, i ka wā i hāʻawi ʻia i nā ʻiole hāpai, hoʻemi i ke kaumaha o ka hānau ʻana o nā keiki. Eia kekahi, ua hoʻopilikia ʻia ka hoʻokumu ʻana o nā hormones ulu. Lilo ka ʻiole i ka ʻai a me ke kaumaha. He ʻuʻuku nō hoʻi lākou. He mea maʻamau nō hoʻi ka liʻiliʻi o ka poʻe i ke kaumaha.
ʻO ka momona a me nā maʻi
No laila, pilikia loa ʻo Glutamate no ka mea ke hoʻopilikia nei i ka ʻōnaehana o ke kino e pili ana i nā mea ʻelele. ʻAʻole ia e hōʻino wale i nā hana o ke kino, akā alakaʻi pū kekahi i ka momona a me nā maʻi like ʻole. ʻO ka mea pōʻino loa e pili ana i ka glutamate, ʻo ia ke kahe maoli ʻana o nā nerve synapses a ʻo ka mea hoʻohui e hoʻopau i nā ʻāpana lolo. Pepehi ia i nā neurons.
Neurotoxin glutamate?
ʻO Prof. Beyreuther, ʻo ia, ma waena o nā mea ʻē aʻe, e paʻa ana i ke kūlana o ka State Councilor for Life and Health Protection, ke manaʻo nei ʻo ka glutamate he neurotoxin nona nā hopena e hopohopo loa. Manaʻo ʻia ʻo Glutamate he mea koʻikoʻi i nā maʻi neurodegenerative a pau no ka mea ua manaʻo ʻia ka mea e hāpai i nā maʻi āpau i make ai ka lolo. ʻO kēia mau mea e pili ana i ka maʻi Parkinson, Alzheimer, a me ka sclerosis lehulehu.
Hoʻopili i nā ʻano ʻai
Ua hōʻike ʻia ka noiʻi e hoʻopunipuni ʻia nā kānaka a me nā holoholona i ka ʻai ʻana ma mua o ka pono a me ka pono e ka glutamate. Ua kapa ʻia kēia e nā mea noiʻi ʻoi aku ka maikaʻi. ʻO ka mea noiʻi ʻo France Bellisle, ka mea e hana nei ma ka Center National de la Recherche Scientifique ma Paris, ua hiki iā ia ke nānā i ka hoʻoikaika ʻana e ʻai i ka wā i hāʻawi ʻia i ka glutamate. ʻO ka poʻe i hāʻawi manawaleʻa no ka hoʻāʻo ʻana, ʻoi aku ka wikiwiki o kā lākou meaʻai, ʻoi aku ka liʻiliʻi, a liʻiliʻi ka hoʻomaha ma waena o nā nahu.
Glutamate - ke kumu o ka momona
Manaʻo ʻo Prof. Hermanussen ʻo ka hoʻokele mau ʻana o ka glutamate kekahi kumu o ka pilikia o ka momona ma nā wahi nui o ka heluna kanaka. Hoʻohui mau ʻia ka glutamate i nā meaʻai ʻoihana. Hoʻoponopono ʻia ka ʻai i loko o nā pūnaʻi nerve o ka lolo, akā hiki ke hōʻino ʻia kēia mau mea e ka glutamate. Manaʻo ʻia kēia ka pilina koʻikoʻi.
Ua ʻae pū ka mea noiʻi ʻAmelika ʻo Blaylock, he neurosurgeon, i kēia manaʻo. Ua hāpai ʻo ia i ka nīnau inā pili paha ka momona o ka nui o nā kamaʻāina US i ka hoʻokele mua o ka glutamate ma ke ʻano he meaʻai. ʻIke ʻo ia i ka momona ma muli o ka lawe ʻana i ka glutamate meaʻai.
Ke alakaʻi nei ʻo Glutamate i ka pōloli mau
Wahi a Prof. Hermanussen, ʻo kekahi mau protein a me ka glutamate ke kumu e pōloli mau ai nā keiki a me nā poʻe mākua i ke kaumaha a ʻaʻole hiki ke nānā pono i ko lākou manaʻo o ka māʻona. Ua hoʻāʻo ʻo ia e hōʻoia i kona kānalua ma ka hāʻawi ʻana i nā wahine olakino akā paʻa i ka lāʻau i hiki ke hoʻōki i ka hopena ʻino o ka glutamate ma ka lolo.
Ua ʻae ʻia kēia lāʻau lapaʻau no ka mālama ʻana i ka maʻi o Alzheimer. ʻAʻole pono nā wahine e hahai i kekahi meaʻai i kēia hoʻokolohua, pono lākou e hoʻolohe wale i ko lākou makemake i ka meaʻai. Ma hope o kekahi mau hola, ʻike lākou i ka emi ʻana o ko lākou makemake e ʻai a ʻaʻole i hana hou ʻia ka ʻai ʻana, ʻoiai i ka pō. Ma hope o kekahi mau lā, ua emi mua kona kaumaha me ka ʻole o ka ʻai a i ʻole ka hoʻoikaika kino.
Makapō mai ka glutamate?
Wahi a ka mea noiʻi ʻo Dr. Ohguro, ʻo ka glutamate nō hoʻi ke kuleana no ka pōʻino i nā maka, ʻoiaʻiʻo, ʻo ia ke kumu o ka makapō. Ua hana ka hui noiʻi a puni ʻo Dr. Ohguro i nā hoʻokolohua i hoʻolālā ʻia e hōʻike i nā hopena ʻino o ka glutamate ma nā ʻiole. No kēia kumu, ua kau ʻia lākou i kahi meaʻai kūikawā kahi i lawelawe mau ʻia ai ka glutamate.
Ua ʻike ʻia ua emi nui ka ʻike maka o nā holoholona i loaʻa i ka nui o ka glutamate no ʻeono mahina. Ua hoʻomohala nā holoholona i kahi retina ʻoi aku ka lahilahi ma mua o nā holoholona i loko o ka pūʻulu hoʻomalu, i hoʻomau i ka loaʻa ʻana o kā lākou meaʻai maʻamau.
ʻO Glaucoma mai ka glutamate?
Manaʻo ʻo Dr Ohguro ua loaʻa iā ia kahi wehewehe no ka glaucoma, ka mea maʻamau ma Asia Hikina. Hāʻawi ʻo ia i kēia i ka mea i hoʻohui ʻia ka hapa nui o ka glutamate i ka hapa nui o nā kīʻaha ʻAsia. Eia nō naʻe, ʻaʻole maopopo i ke kiʻekiʻe o ke ʻano o ka glutamate no ka hopena ʻino i nā maka.
ʻO nā kūkākūkā e pili ana i ka glutamate e pili nui ana i ka mea i kapa ʻia ʻo Chinese restaurant syndrome, e pili ana i ka ʻeha poʻo, ka ʻāʻī ʻoʻoleʻa, ka nausea, a me nā hōʻailona ʻē aʻe. Hoʻokumu ʻia ia e ka hopena maʻi i ka glutamate. ʻO ka mea nui i ka poʻe noiʻi, ʻo ia ka hopena lōʻihi o ka waiwai.
ʻO ka momona i ka wā ʻōpio makapō i ka wā ʻelemakule?
Hoʻonui ʻia ka paona nui i nā keiki a me nā ʻōpio, ʻo ka momona, i ʻike ʻia ʻo adiposity, a me ka glaucoma nā hopena o ka lawe ʻana i ka glutamate, e hāʻule ana ma lalo o ke poʻo o ka "pōʻino lōʻihi". I nā makahiki he ʻumi i hala iho nei, ua pālua ka nui o ka glutamate i hoʻohui ʻia i ka meaʻai. Hoʻohui ʻia ʻo Glutamate ma ke ʻano o nā hydrolysates, e like me nā mea hū. Eia kekahi, aia ka waiwai i loko o nā broths granulated a me nā mea like ʻole no ka hoʻoulu ʻana.
Pono ke kuleana makua
He kuleana ko nā mākua e pale aku i kā lākou mau keiki mai nā mea hoʻohui meaʻai inā ʻaʻole mālama ka poʻe hana i ka meaʻai i ke ʻano maikaʻi o ia mea.
Hana ʻia ka mea ʻala me ka protein holoholona a mea kanu paha. Hoʻomoʻa ʻia kēia me ka waika hydrochloric e hoʻopau i nā hale cell. Hoʻokuʻu kēia i ka mea i kapa ʻia he glutamic acid. Hoʻohui ʻia ka solution sodium hydroxide a i ʻole ka sodium carbonate i ka hui ʻana, kahi e hana ai i ka paʻakai maʻamau.
Ua kānana ʻia kēia hāʻina a hoʻolālā ʻia no ka hoʻonui ʻana i ka ʻono. Hiki ke kala me ka caramel ka mea hoʻonoʻo wai inā ʻaʻole hoʻohana ʻia ka mea hoʻonani i loko o nā mea kanu a me nā kīʻaha i mākaukau. Ke hoʻomaloʻo ʻia, hana ia i ka broth granulated a i ʻole, ke hoʻohui ʻia ka momona, nā ʻāpana bouillon kaulana.
Hoʻololi kūlohelohe
Ma muli o ka hopohopo mau o ka ʻoihana i ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka loaʻa kālā, ua hoʻololi ʻia nā ʻano o ka bacteria i hoʻohana ʻia e hana i ka glutamate.
Ua ʻōlelo ka mea ʻai meaʻai kaulana ʻo Polymer i ka makahiki 1980 ua hāʻawi ʻia ka patent no ka hoʻohana ʻana i ka genetic engineering i ka hana ʻana o ka glutamate i ke alakaʻi mākeke i kapa ʻia ʻo Ajinomoto. ʻO ke kumu o kēia, ua hoʻonui ʻia ka pono o nā microorganism hou.
Pono kēia mau microorganism e hana i ka waika L-glutamic kūikawā i ka nui e like me ka hiki. No ka hoʻokō ʻana i kēia, ua hoʻokomo ʻia kahi plasmid hybrid i loko o ka bacilli. Ua hoʻokomo ʻia kahi ʻāpana DNA kūikawā i loko o kēia plasmid hybrid.
Lawe iā ʻoe iho i ke kuleana
Eia naʻe, no ka mea ʻaʻohe mea i ʻike i ka nui o ka ʻenehana genetic i nā hopena like ʻole ma mua o ka makemake, ua hoʻohui kēia kānalua i nā hopena pōʻino i hōʻike ʻia i ka glutamate ma ke kino he pilikia hou. No laila ke kuleana o kēlā me kēia kanaka e hoʻolohe i ke ʻano o kā lākou meaʻai.
