ʻO nā meaʻai Barbecue Ola: Nā ʻano ʻē aʻe no nā mea kanu

Me nā meaʻai hoʻomaʻamaʻa maikaʻi, hiki iā ʻoe ke nānā pono i kāu kiʻi ʻoiai i ka wā ʻai. He ʻono maikaʻi nō hoʻi ka iʻa a me nā lau ʻai i ka wā e ʻai ʻia ai a he koho maikaʻi ia i nā kīʻaha ʻiʻo puʻuwai.

Nā meaʻai barbecue olakino: ka salakeke couscous me nā mea kanu

ʻO kēia meaʻai hoʻomaʻamaʻa olakino he ʻaoʻao hōʻoluʻolu a māmā no ka ʻiʻo i hoʻomoʻa ʻia - a hiki ke leʻaleʻa ʻia ma ke ʻano he papa nui.

• No nā lawelawe ʻehā, pono ʻoe i 300 grams o ka couscous, kahi eggplant, kahi zucchini, a me 200 grams o nā tōmato cherry.
• No ka hoʻoulu ʻana, pono ʻoe i 2 punetēpē o ka aila ʻoliva, 1 punetēpē o ka cilantro hou ʻokiʻoki, kahi ʻāpana cilantro lepo, 1/2 teaspoon o ka pauka curry, kahi kui kumine lepo, 2 punetēpē o ka wai lime, a me kahi cilantro no ka hoʻonani. .
• E hoʻomākaukau mua i ka couscous. No ka hana ʻana i kēia, hoʻopiha iā ia i loko o kahi kīʻaha a i ʻole ka ipu a hoʻohui i 400 milliliters o ka wai paila. A laila hoʻomaha kēia no ʻumi mau minuke a pehu ka couscous.
• E holoi i nā mea kanu. A laila ʻokiʻoki i ka eggplant a me ka zucchini i loko o nā cubes liʻiliʻi. Hiki iā ʻoe ke hoʻokaʻawale i ka hapalua a i ʻole ka hapahā o nā tōmato ma muli o ko lākou nui.
• I kēia manawa e hoʻomoʻa i ka eggplant a me ka zucchini me ka ʻaila ʻoliva i loko o kahi pā. Ke ʻeleʻele gula ka hui ʻana, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i nā tōmato a me ka coriander ʻokiʻoki. E hoʻomoʻi i nā mea a pau me ka paʻakai a me ka pepa.
• E hoʻoulu liʻiliʻi i ka couscous e hoʻoheheʻe. A laila hoʻohui i nā mea kanu a hoʻoulu i ka saladi me ka wai lime, cardamom, curry, cumin, paʻakai, a me ka pepa.
• A laila hiki iā ʻoe ke hoʻonani i ka salakeke me nā ʻōmaʻomaʻo coriander.

Cod i kālua ʻia

ʻO kekahi meaʻai maʻalahi a olakino no ka grill ʻo ke cod.

• No nā lawelawe ʻehā, pono ʻoe i 600 cod fillets, kahi poʻo o ka letus frisée, 400 grams o ka beetroot i hoʻomoʻa ʻia a hoʻomoʻa ʻia, a me 20 grams o ka pata.
• No ka hoʻoulu ʻana, pono ʻoe i ʻehā punetēpē o ka aila ʻoliva, ʻelua punetēpē o thyme maloʻo, ʻehā mau kumu chervil, a me ʻelua punetēpē o ka wai lemon. Pono ʻoe i ka alumini foil.
• E holoi mua i ka iʻa i ka wai anuanu, maloʻo a māhele i ʻewalu mau ʻāpana like. E hoʻomoʻi koke me ka paʻakai a me ka pepa.
• A laila hamo i ka pepa alumini me ka pata a hoʻokomo i ʻelua ʻāpana liʻiliʻi i loko o kēlā me kēia. E hoʻomoʻi i kēlā me kēia ʻeke me kahi teaspoon o ka aila a me kahi thyme liʻiliʻi. A laila e hoʻopaʻa paʻa i nā ʻeke a waiho iā lākou ma ka grill no 10 a 15 mau minuke.
• I kēia manawa, hoʻomākaukau i ka saladi. E hoʻomaʻemaʻe, milo, a ʻoki i ka letus frisée. E mahele i ka beetroot i mau ʻāpana lahilahi, a laila e kau ʻoe ma luna o ka pā holoʻokoʻa.
• E holoi, maloʻo, a ʻohi i nā lau chervil e hoʻohui i ka saladi. A laila kau i kēia ma ka beetroot. ʻO ka paʻakai, ka pepa, ka wai lemon, a me ka ʻaila ʻoliva.
• ʻO ka hope, kau i ʻelua ʻāpana cod i hoʻomoʻa ʻia ma luna o ka saladi.

skewers tofu tofu

ʻO kahi meaʻai maʻamau, akā maikaʻi loa. He kiʻekiʻe ka tofu i ka protein a he kiʻekiʻe ka mango i nā huaora.

• No nā skewers, pono ʻoe i 600 grams o ka tofu i puhi ʻia, ʻelua mango ʻoʻo, a me ʻelua limes organik. Eia kekahi, ʻelima punetune o ka soy sauce māmā, ʻelua punetēpē o ka aila sesame, a me ʻehā mau kumu o ka basil Thai.
• ʻO ka mua, ʻokiʻoki i ka tofu i ʻāpana. A laila e hoʻokahe iā lākou me ka soy sauce a me ka aila sesame no 20 mau minuke.
• E ʻoki i ka mangle i loko o nā pahu like like.
• A laila holoi, maloʻo, a ʻohi i ka basil Thai.
• I kēia manawa e hoʻomaʻemaʻe i nā limes a ʻokiʻoki iā lākou i mau ʻāpana.
• ʻO ka hope, e hoʻopili i nā mea ʻai a pau i ʻewalu skewers. A laila e hoʻomoʻa iā lākou no kahi o 10 mau minuke.