ʻO Johnnys Döner Deluxe mai Grill (Johannes Oerding)

E hoʻomoʻi ikaika i ka ʻiʻo me ka mea ʻala kebab a me ka ʻaila ʻoliva a me ka lomilomi.

Eʻoki i ka aubergine i ka hapalua aʻokiʻoki i loko. E hoʻoinu nui me ka ʻaila ʻoliva a me ka manawa me Ras el Hanout, ka paʻakai a me ka pepa. E kau i nā eggplants ma ka ʻaoʻao i ʻoki ʻia ma ka grill. E kau i ka steak ma waenakonu.

E ʻoki i ka ʻāpana wai i ka hapalua a ʻokiʻoki i 2 mau ʻāpana mānoanoa mai ka waena, e kau me ka pepa a me kahi paʻakai liʻiliʻi. E kau i ka melon ma luna o ka pahu a hoʻohuli i ka aubergine a me ka bavette.

Huli i ka melon, kali no 30 kekona, a laila wehe. Wehe pū i ka steak a waiho ma kahi kokoke i ka grill.

Eʻokiʻoki i ka'ōmato i loko o nā pahu a me ka paʻakai, ke kō a me ka pepa. I kēia manawa, eʻokiʻoki i ka'ōnika a me ka puna puna a lahilahi a hoʻohui i nā'ōmato. E hoʻopaʻa i kekahi mau ʻonika puna a me nā apo aniani no ka hoʻonani. E ʻokiʻoki i ka wai a hui pū me ka ʻōmato. E ʻoki liʻiliʻi i ka chilli a hoʻohui pū me ka wai tōmato.

E nānā i ka eggplant a wehe iā ia inā pono.

E kau i ka quark a me ka yoghurt me ke kālika ʻoki ʻia, ka coriander ʻoki maikaʻi ʻia, ka paʻakai, ka pepa, ke kō a me ka wai o hoʻokahi lemona.

I kēia manawa e ʻoki i ka berena pita. E hoʻomoʻa i ka rocket me ka ʻaila ʻoliva a me kahi paʻakai liʻiliʻi i loko o kahi kīʻaha.

E kau hou i ka ʻiʻo ma luna o ka grill a hoʻohuli iā ia ma hope o hoʻokahi minuke, a laila kau i ka berena pita ma luna. E hoʻohuli i ka pita i ka wā e ʻuʻuku a mehana ma kekahi ʻaoʻao.

E ʻokiʻoki i ka bavette i loko o nā ʻāpana lahilahi, wehe i ka pita a palaki me ka yogurt, a laila hoʻohui i ka rocket a me ka ʻiʻo. E puna i ka ʻōmato a me ka salsa melon ma luna o ka ʻiʻo a hoʻohui i kekahi yogurt a me nā apo aniani ʻulaʻula.

E kau i ka eggplant ma kona ʻaoʻao a ninini i ka salsa a me ka yogurt ma luna. E kāpīpī i ka ʻaila puna ma luna a hoʻomaʻemaʻe me kahi paʻakai liʻiliʻi a me allspice d'Espelette.