ʻO Loup De Mer ma Saffron Risotto me Cherry Tomato Pesto a me Yellow Turnips

E wili mālie i nā kaula safron ma waena o kou manamana lima a e hoʻomoʻi i 50 milliliters o ka waihona ʻoluʻolu. ʻOkiʻoki maikaʻi i nā shallots a me ke kāleka a lawe mai i ka waihona i kahi ʻeha i loko o kahi ipu. E wela i ka 30 grams o ka pata i loko o ka ipuhao, e hoʻomoʻa i ka shallots a me ke kāleka i loko a hiki i ka translucent. E hoʻomoʻi i ka laiki a kāpī iki

Deglaze me ka waina a emi ikaika. E ninini i loko o ka paila paila e uhi wale i ka laiki. Hoʻomoʻa i ka uhi ʻole no 15-17 mau minuke.

E hoʻohui mālie i ke koena mea wela, e hoʻoulu mau a wili paha. E kau i ka paʻakai a me ka pepa.

E hoʻohui i ka saffron a me ka wai 10 mau minuke ma mua o ka pau ʻana o ka manawa kuke. ʻO ka hope e hoʻoulu i ka pata i koe, ka wai lemon a me Parmesan. E hoʻokuʻu i ka risotto no 2 mau minuke.

E ʻoki i ke kai i 10 mau ʻāpana like, e ʻoki māmā i ka ʻili me ka pahi, acidify, paʻakai a māmā i ka palaoa ma ka ʻaoʻao o ka ʻili. E wela ka pata i hoʻomaʻemaʻe ʻia a palai i ka iʻa ma ka ʻaoʻao ʻili no kahi 2 mau minuke.

Wehe i ka pā mai ka wela, hoʻokahe i ka momona, hoʻohuli i ka fillet a hoʻohui i ka pata. E hoʻoheheʻe kēia mau mea a e kuke ka iʻa.

E hoʻokahe i nā'ōmato maloʻo a hōʻiliʻili i kaʻaila. E hoʻohui i nā tōmato, ka aila, ke kāleka, nā hua pine, Parmesan, ka paʻi tōmato a me ka balsamic vinegar me ka mea hui lima a me ka manawa.

E holoi i nā kāloti, hoʻomaʻemaʻe māmā a hoʻomoʻa i loko o ka pā me ka pata. E lawe mai i ka waihona a me ka waiu condensed a hoʻolapalapa me ke kō a laila e hoʻoheheʻe mālie. ʻO ka hope e hoʻomoʻi me ka paʻakai a me ka pepa.