John Myers
Contents
show
nā mea hoʻohui
No ka iʻa
- 380 g ʻAi monkfish hou
- 8 kauwahi Nā ʻāpana puaʻa
- ʻO ka wahineʻailaʻoliva hou
- ʻO thyme hou
- Rosemary hou
- 2 kauwahi ʻO nā cloves o ke kāleka, iʻeliʻia
- Wai o ka hapalua o ka lemona
- ʻO ka paʻakai kai Fleur de Sel
- Pepa ʻeleʻele mai ka wili
No ka risotto
- 160 g Laiki Vialone
- 1 kauwahi Pāpaʻa vanilla
- 700 Mililika ʻAi moa, wela
- 3 kauwahi Kāleka ʻoki ʻia
- 2 Puna (ʻilikai) ʻO nā ʻāpana shallot
- ʻO ka wahineʻailaʻoliva hou
- 80 ml ʻO ka waina
- 50 g Parmesan hou ʻia
- 40 g Me ka bata
- 3 ka pune ʻAilima huila
- Salt
- Pepa ʻeleʻele mai ka wili
- Basil hou
Na Ke Kumu
Hoʻomākaukau iʻa
- E ʻokiʻoki i nā ʻāpana monkfish i hoʻomaʻemaʻe ʻia i loko o 8 mau medallions a ʻōwili i kēlā me kēia me kahi ʻāpana puaʻa. E hoʻomoʻi i ka ʻaila ʻoliva me ke kālika, koume a me ka rosemary. E hoʻohui i ka wai lemon a kau i nā medallions me ka fleur de sel a me ka pepa. E kau i nā mea a pau ma luna o ka pepa bakena a i loko o ka umu Preheated, 110 degrees luna / lalo wela, fry no ma kahi o 8 minuke a hiki i translucent.
Hoʻomākaukau Risotto
- E wehe i ka vanilla pod, e hoʻohui i ka pulp a me ka pod i ka waihona wela, e ʻae i ka pali, a laila hoʻomaloʻo i ka pod a hoʻohana hou.
- Hoʻomoʻa i nā shallots a me ke kāleka i ka ʻaila ʻoliva. E hoʻohui i ka laiki a lilo i aniani. Deglaze me ka waina a hoemi iki. E hoʻonui i ka hapahā o ka waihona a hoʻomoʻa i ka wela wela, e hoʻoulu pinepine. E hana hou i kēia kaʻina hana a pau ka waihona.
- Ma hope o 18 mau minuke, i ka pau ʻana o ka laiki, e hoʻoulu i ka Parmesan, ka pata a me ka ʻaila. E ʻono me ka paʻakai a me ka pepa, inā pono me ka vanilla.
- E hoʻonohonoho i ka risotto i waenakonu o ka pā, e kau i nā medallions ma luna a hoʻonani me ka basil.
kino
Lawelawe: 100gKāleka: 196kcalKalepona 15.7gKumuʻiʻo: 10.6gMomona: 9.3g
