ʻO ka ʻōpū puaʻa me ka ʻili ʻili

E hoʻopiha i kahi ipu nui o ka wai e hoʻolapalapa ai - 2 a 3 cm ke kiʻekiʻe - a laila e hoʻokomo i ka ʻiʻo me ka ʻaoʻao o ka ʻili i lalo a hoʻomoʻa no 15 mau minuke. E hoʻokiʻekiʻe i ka ʻōpū a ʻoki i ka ʻili me ka pahi ʻoi ma kahi o 0.5 cm ka hohonu. E hoʻomaʻamaʻa mua i ka umu i 200 degere me ka hoʻohana ʻana i kahi mole kūpono.

ʻO ka lua, e hoʻomoʻi i nā cubes onion i loko o ka ʻaila ʻoliva wela i loko o ka pā, a i ka wā e hoʻomaka ai lākou e lawe i ke kala, e hoʻohui i ke kālika a me nā hua caraway, a me ka paʻi tōmato ... e ʻānai i nā mea a pau a deglaze me ka vīneka a me ka pia ʻeleʻele. E hoʻololi i kēia pūʻulu i loko o ka umu.

E kau i ka ʻōpū puaʻa me ka ʻaoʻao ʻili i luna ma kēia ala a waiho i ka ʻala no 2 mau hola, e ninini i kahi pia liʻiliʻi i kēlā me kēia manawa. ʻO ka palaki hou ʻana me ka wai anuanu paʻakai ikaika (1 teaspoon o ka paʻakai i 200 ml o ka wai) e hana ai ka ʻili i "māka".

E waiho i ka ʻiʻo i loko o ka umu i hoʻopau ʻia a mākaukau ka ʻai. No ka hana ʻana i kēia, e hoʻolōʻihi i ka hoʻonohonoho ʻana me kahi hupa liʻiliʻi a me ka puree me ka mea hoʻohui lima, inā pono e hoʻoulu i kahi kānana i hui ʻia e mānoanoa, hoʻomaʻamaʻa maikaʻi a lawelawe pū me ka ʻiʻo i ʻoki ʻia.

ʻO nā dumplings a me ke kāpeti ʻulaʻula nā mea hoʻohui maikaʻi i kēia puaʻa ʻala puʻuwai.