John Myers
Contents
show
nā mea hoʻohui
Mea ʻai kumu no ka paukena puree
- 1 ʻukena Hokkaido
- 1 Pākuʻi butternut
- 2 ʻōpala Patisson
- ʻO ka pākēneka kaumaha o nā ʻano like ʻole e like me ka like
- Akā hiki iā ʻoe ke hoʻohui pū i kāu puree e like me kou makemake ponoʻī
no ka sopa
- 500 g ʻUmi pauka
- 2 ʻO Seloti
- 1 kekahi Kāleka
- 1 ʻO ka ʻala, ka nui wōnati pālua
- Kahi huila
- 400 ml Ka waiū
- 100 ml holika
- 100 ml ka wai
- 3 ka palaoa ʻAiʻi pīkī, paʻakai ʻole
- 1 Lime kino
- Salt
- Pepa Espelette. e like me ka ono
- ʻulaʻula hibiscus curry
Na Ke Kumu
Ka hoʻomākaukau ʻana i ka paukena puree
- E puhi mua i ka umu i 200 °.
- E ʻoki i ka paukena i ka hapalua a wehe i nā hua, e hoʻopololei iki i ka ʻaoʻao lalo i ʻoi aʻe a liʻiliʻi paha lākou ma ka pā. A laila e hoʻomoʻa i ka umu ma kahi o 45-60 mau minuke a palupalu (e pili ana i ka nui !!).
- A laila e lawe i waho o ka umu a hoʻomāalili loa. Ma hope o ka hoʻoluʻu ʻana, ʻokiʻoki i ka ʻiʻo mai loko mai o ka pūpū me kahi puna a hoʻomaʻemaʻe maikaʻi ʻia me ka lāʻau ʻoki. E mālama ʻia i loko o ka friji no hoʻokahi pule, akā hiki ke hoʻomaloʻo maikaʻi ʻia a i ʻole hiki iā ʻoe ke hoʻolapalapa i lalo i nā ʻāpana ma mua.
- Hiki ke hoʻohana ʻia kēia puree i hoʻomākaukau ʻia ma ke ʻano he kīʻaha ʻaoʻao no nā kīʻaha like ʻole. No ka hana ʻana i kēia, e hoʻomoʻa mālie i ka nui i makemake ʻia i loko o kahi kīʻaha a hoʻemi i ka wai keu ma kahi wela haʻahaʻa. A laila hoʻohui i ka paʻakai, ka pepa a me ka nutmeg ikaika e ʻono. E hoʻohui i kekahi mau ʻanoʻano paukena i kālua ʻia a pau ʻoe.
Hana i ka sopa
- Peel a ʻoki ʻoki maikaʻi i nā shallots, ginger a me ke kāleka. E hoʻokuʻu i kahi ʻaila sunflower liʻiliʻi a hiki i ka translucent.
- A laila e hoʻohui i ka paukena puree a me ka wai, ka waiu niu a me ka ʻaila a lawe mālie a hoʻolapalapa.
- I kēia manawa, e ʻoki i ka ʻili o ka lime me kahi grater maikaʻi. E kaomi i ka lime. E hoʻokomo i nā pīni i loko o kahi ʻeke plastik a ʻoki liʻiliʻi iā lākou me ka hao paʻa a i ʻole ka mea hoʻomaʻamaʻa ʻiʻo.
- E hoʻomaʻemaʻe maikaʻi i ka sopa me ka lāʻau ʻokiʻoki, e kau me ka pepa Espelette, ka paʻakai a me ka wai lime.
- No ke kīʻaha sopa, ʻoki mākou i kahi poʻi mai kahi ʻukena liʻiliʻi ʻo Hokkaido maka a huki i nā hua i waho, e hoʻopololei iki i lalo a kū pololei. (Ma hope o ka ʻai ʻana, hiki ke holoi ʻia a hoʻopuehu no kekahi mea ʻē aʻe !!!!)
- I kēia manawa e hoʻokomo i ka sopa i hoʻopau ʻia i loko o ka paukena, hoʻonani me ka lime zest a me nā pīni a kāpīpī i kahi curry hibiscus ma luna o nā mea āpau ..... e ʻoliʻoli i kāu ʻai .....
- E hauʻoli nui wau inā waiho nā mea a pau i kahi manaʻo maikaʻi no ka meaʻai. Hoʻokipa maikaʻi ʻia nā manaʻo koʻikoʻi a i ʻole nā manaʻo, no ka mea, kuke wale wau me ka wai. Mahalo mua ka mea ʻike soup iā ʻoe.
kino
Lawelawe: 100gKāleka: 57kcalKalepona 1.5gKumuʻiʻo: 0.6gMomona: 5.6g
