Raspberry a me ka Cream Swiss Roll

E kuʻi i nā hua a me nā yolks me ka mea hui lima ma kahi kiʻekiʻe loa no hoʻokahi minuke a hiki i ka huʻi. E kāpīpī i ke kō a me ke kōpaʻa vanilla a hoʻomau i ka paʻi ʻana no kahi o 2 mau minuke. E hoʻokuʻu i ka palaoa a me ka pauka bakena, kānana i loko o ka hui a hoʻoulu iki i kahi haʻahaʻa haʻahaʻa.

E kau i ka paila palaoa ma kahi pepa bakena (30 x 40 cm) i uhi ʻia me ka pepa bakena a hoʻomoʻa i loko o ka umu preheated ma ka papa waena ma 200 degere (a i ʻole convection 180 degere) ma kahi o 8-10 mau minuke. A laila e huki koke i ka pepa bakena mai ka pā. E kau i ka pepa pepa lua ma ka ʻili hana a hoʻohuli i ka kuki ma luna. Wehe i ka pepa bakena mai ka ʻili a e hoʻomāalili ka kuki.

I kēia manawa, hoʻomaka e hoʻopiha. No ka hana ʻana i kēia, hoʻomākaukau i ka jelly me ke kō a me ka wai e like me nā ʻōlelo aʻoaʻo ma ka pā (akā me 300 ml wai wale nō). E hoʻomaha i loko o kahi pola.

E hoʻoulu i ka quark i loko o ka jelly maloʻo me ka whisk. E hoʻonuanu i ka hui, e hoʻoulu i kēlā me kēia manawa. Ke hoʻomaka ka hui ʻana e gel, e hahau i ka ʻaila a ʻoʻoleʻa a peʻa i loko.

E hohola i ʻelua hapakolu o ka ʻaila ma luna o ka pā pōpō keke, e hohola i nā raspberries ma luna (ʻaʻole e holoi, i ʻole e palupalu ka pōkā), e hohola i nā raspberry maloʻo ma luna. Mai hohola i ka ʻaila i ka lihi, akā e waiho ma kahi o 1 cm manuahi a puni, i ʻole e pehu ka hoʻopiha i ka wā e ʻōwili ai.

E hoʻonoho liʻiliʻi ka ʻaila, a laila e ʻōwili i ka pōʻai sponge mai ka ʻaoʻao lōʻihi. E kāpīpī i ka ʻōwili me ke koena o ka ʻaila a hoʻoluʻu no ka approx. 1 - 2 hola. Ma mua o ka lawelawe ʻana, e hoʻonani ʻia me nā raspberry, ka pauka kō a me nā kāpī kokoleka e like me ka makemake.