ʻO ka umauma ʻiʻo ʻulaʻula ʻulaʻula me ka ʻuala waina ʻulaʻula

Hoʻopiha wau i kekahi manawa i ka ravioli me kahi hoʻopiha ʻiʻo ʻiʻo. A pēlā wau e kūʻai mau ai i nā wāwae ʻeleʻele a hoʻokaʻawale i ka ʻiʻo mai nā iwi. A laila hoʻokuʻu au i nā iwi a me ka paʻi ʻana i mea e hana ai i kahi ʻuala maikaʻi me lākou ma hope. Ua hana au i kēia lā.

ʻAʻole au i kuhikuhi i ka nui o ka waihona meaʻai i ka nui, no ka mea, pili ia i ka lōʻihi o kou hoʻomoʻa ʻana i ka mila. Me aʻu, aia ia ma ke kapuahi mai ka wanaʻao i nehinei a me ka hoʻoheheʻe ʻana a ʻoi aku ka maikaʻi o ka manawa lōʻihi.

E kaomi iho ma luna o ke kopa o ke kālika. E hoʻomaʻemaʻe i ka kāloti, ka celery a me ka leek a ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana nui. E wela i kahi ʻaila liʻiliʻi i loko o ka ipuhao, a laila e kālua i nā kupapaʻu a ʻoki loa i loko, e hoʻohui i ka lāʻau kinamona a me nā mea kanu, kāpīpī i ke kōpaʻa paʻa ma luna o lākou a kālua pū me ka wela loa.

I kēia manawa, e hoʻokahe me ka awa a me ka waina ʻulaʻula a hoʻemi i nā mea āpau a hiki i ka hana ʻana o kahi syrup mānoanoa loa i lalo o ka ipuhao. A laila e hoʻomaloʻo me ka mea kanu i uhi wale ʻia nā mea a pau, e hoʻohui i ka lau bay, thyme a me ka rosemary a hoʻokuʻu i nā mea āpau ma ka wela haʻahaʻa no ka liʻiliʻi o 3 mau hola (a i ʻole ʻelua mau lā, e like me kaʻu).

E hoʻopiha i ka mea kanu i kēlā me kēia manawa. I ka hopena e hele i nā mea a pau i loko o kahi kānana, e hoʻihoʻi i ka meaʻai i loko o ka ipuhao a hoʻemi i ka hapalua, ka paʻakai a me ka pepa a hoʻohui i ka pata hau. ʻO ka nui o ka pata e pili ana i ka mānoanoa āu e makemake ai. ʻAʻole mākou makemake iā lākou i ka palapalā.

E ʻoki i ka umauma ʻiole i ke ʻano daimana ma ka ʻaoʻao ʻili me ka pahi pahu. E ʻoluʻolu e makaʻala ʻaʻole e ʻoki i ka ʻiʻo. ʻO ka paʻakai a me ka pepa i ka umauma duck a preheat ka umu i 110 degere.

I kēia manawa, e hoʻomaʻamaʻa i kahi pā, mai hoʻohui i kahi momona. E puhi mua i ka umauma ʻiʻo me ka ʻaoʻao ʻili no 3 - 4 mau minuke a hiki i ka maikaʻi a me ka crispy, a laila e puhi i ka ʻaoʻao ʻē aʻe no 3 mau minuke a laila e kuke i loko o ka umu wela no 20 - 25 mau minuke, e kau wale ma luna o ka pā uea.

No ka lawelawe ʻana, ʻokiʻoki i ka umauma pāpaʻi i ʻāpana a lawelawe pū me ka ʻuala. Ua loaʻa iā mākou ka ʻuala hua popi mai Bine69: 4h puaʻa / hazelnut savoy cabbage / poppy hua ʻuala noodles. Pono lākou e kope. Kilima mua loa.

A loaʻa iā mākou ke kāpeti ʻulaʻula me ia. Akā ʻaʻole naʻu i kuke ia mea. Hoʻomoʻa mau koʻu makuahine me ke kāpeti ʻulaʻula mai kāna māla a hāʻawi mau iaʻu i hoʻokahi makahiki - hiki iā ia ke hana ma mua oʻu.