John Myers
Introduction: The World of Argentinian Empanadas
He mea koʻikoʻi ka Empanadas i ka meaʻai o Argentina, a ua kaulana kēia mau mea ʻono a puni ka honua. ʻO kēia mau pai paʻa lima ʻono he meaʻai nui a i ʻole ka meaʻai hiki ke leʻaleʻa i kēlā me kēia manawa o ka lā. Mai nā kuʻuna kuʻuna i hoʻoili ʻia i nā hanauna a hiki i nā wili hou i ka kīʻaha maʻamau, ʻo ke akamai o ka hana ʻana i nā empanadas Argentinian ʻoiaʻiʻo he kuʻuna meaʻai koʻikoʻi a he ʻike ʻono.
Moʻolelo: Mai Sepania a Argentina
Hiki ke hoʻihoʻi ʻia ka mōʻaukala o nā empanadas i Sepania, kahi i hana mua ʻia ai lākou me ka palaoa palaoa a hoʻopiha ʻia me ka iʻa. Nui nā poʻe malihini Sepania i lawe mai i kēia kuʻuna me lākou i Argentina, kahi i ulu ai e hoʻokomo i kahi ākea ākea o nā mea hoʻopiha, e like me ka pipi, ka moa, a me nā mea kanu. I kēia lā, ʻo ka empanadas kahi ʻāpana koʻikoʻi o ka meaʻai Argentinean a hauʻoli ʻia ma ka ʻāina, mai nā mea kūʻai meaʻai alanui a i nā hale ʻaina maikaʻi.
Nā mea komo: ʻO ke kī i ka ʻoiaʻiʻo
ʻO ke kī o ka empanada maikaʻi loa ka hoʻohana ʻana i nā meaʻai kiʻekiʻe. Ma Argentina, ʻo ia hoʻi ka hoʻohana ʻana i nā ʻiʻo hou, nā mea kanu, a me nā mea ʻala. ʻO ka hoʻopiha kuʻuna me ka pipi, nā aniani, a me nā hua i hoʻolapalapa ʻia me ka kumini a me ka paprika. Hiki i nā ʻano hoʻololi hou ke komo i nā mea e like me ka spinach, ke kao, a me ka chorizo. He ʻāpana koʻikoʻi ka paila palaoa, a ʻo ka hoʻohana ʻana i ka palaoa a me ka momona kiʻekiʻe e hōʻoia i ka ʻōpala palupalu a palupalu.
ʻO ka palaoa: ʻO ka mea huna i ka ʻōpala maikaʻi loa
Hana ʻia ka palaoa no ka empanadas me ka palaoa, ka momona, ka wai, a me ka paʻakai. Hiki ke momona ka momona, ka pata, a i ʻole ka hui pū ʻana o nā mea ʻelua. Hoʻohui ʻia ka palaoa me ka lima, kāwili ʻia, a waiho ʻia e hoʻomaha ma mua o ka ʻōwili ʻia ʻana a ʻoki ʻia i loko o nā pōʻai. Hiki ke ʻokoʻa ka mānoanoa o ka palaoa ma muli o ka hoʻopiha a me ke ʻano makemake o ka ʻōpala. Pono e loaʻa i kahi empanada maikaʻi ke ʻano o waho e paʻa i ka hoʻopiha ʻono.
Nā Hoʻopiha: Traditional vs. Modern
ʻO ka mea maʻamau, hoʻopiha ʻia nā empanadas i ka pipi, ka moa, a me ka ham a me ka paʻakai. Hoʻohui pinepine ʻia kēia mau mea hoʻopiha me nā aniani, nā ʻoliva, a me nā hua i hoʻolapalapa ʻia, a hoʻomoʻi ʻia me nā mea ʻala e like me ka paprika a me ke kumino. Loaʻa nā ʻano like ʻole o kēia manawa i nā koho meaʻai e like me ka spinach a me ka tiihi a i ʻole ka halo a me ka ʻonika. ʻO nā mea hoʻopiha kaulana ʻē aʻe e pili ana i ka chorizo, ka ʻōpae, a me ka cheese kao.
Nā ʻenehana pelu ʻana: ʻike i ke ʻano noʻeau
He hana koʻikoʻi ke ʻano o ka pelu ʻana i nā empanadas i ka hana ʻana i ka pastry maikaʻi loa. Nui nā ʻano hana no ka pelu ʻana i ka palaoa, ma muli o ka ʻāina a me ke ʻano o ka empanada. ʻO kekahi ʻano hana e pili ana i ka pelu ʻana i ka palaoa i ka hapalua a me ka ʻokiʻoki ʻana i nā ʻaoʻao me ka ʻōpala, aʻo nā mea ʻē aʻe e koi ana i kahi ʻano pelupili paʻakikī e hana i kahi hoʻolālā hoʻonaninani ma luna o ka pā. ʻO ka hoʻopili pono ʻana e hoʻopaʻa ʻia ka hoʻopiha ʻana i loko o ka pāpaʻi a hoʻomoʻa like ʻia ka ʻōpala.
Nā Hana Hana: ʻO ka umu vs
Hiki ke hoʻomoʻa ʻia ka Empanadas i ka umu a i ʻai ʻia paha, ma muli o ka makemake pilikino. ʻOi aku ka maikaʻi o ka empanadas i hoʻomoʻa ʻia i ka umu, a ʻoi aku ka maikaʻi o ka ʻōpala, ʻoiai ʻo ka empanadas palai he ʻano maʻemaʻe o waho a ʻoi aku ka palupalu o loko. Makemake kekahi poʻe i nā empanadas i hoʻomoʻa ʻia i ka umu no ka mea ʻoi aku ka maʻalahi o ka hana ʻana i nā pūʻulu nui, a ʻo kekahi poʻe makemake i ka empanadas palai no ko lākou ʻono a me ke ʻano.
Sauces: ʻO ka hoʻopiha piha
Hoʻohana pinepine ʻia nā Empanadas me nā ʻano meaʻai like ʻole e hoʻopiha i ko lākou ʻono. ʻO ka meaʻai kaulana loa ma Argentina ʻo chimichurri, kahi hui o ka paʻi, keleka, ka vīneka, a me ka ʻaila. ʻO nā meaʻai kaulana ʻē aʻe e pili ana i ka salsa criolla, kahi ʻuala tōmato ʻono, a me ka kolepa salsa, kahi hui o ketchup a me ka mayonnaise. Ua hauʻoli kekahi poʻe i ke kāʻei ʻana i kā lākou empanadas i ka ʻuala wela a i ʻole salsa verde.
Hoʻopili i nā Empanadas me ka waina
Hoʻohui pinepineʻia nā Empanadas me ka waina, aʻo ka hui kūpono e hiki ke hoʻokiʻekiʻe i nā meaʻono o ka meaʻai a me ka waina. ʻO nā waina ʻulaʻula e like me Malbec a me Cabernet Sauvignon e hui maikaʻi me nā empanadas pipi, aʻo nā waina keʻokeʻo e like me Torrontes a me Sauvignon Blanc e hoʻopiha i ka empanadas moa a me ka cheese. ʻO nā waina ʻala e like me Prosecco a me Champagne he hui maikaʻi loa ia no nā empanadas, ʻoi aku hoʻi no nā hanana kūikawā.
Ka Hopena: Empanadas, He Kuʻuna ʻono
I ka hopena, ʻo ka empanadas kahi meaʻai maikaʻi loa a lilo i mea nui o ka meaʻai Argentinean. ʻO ke akamai o ka hana ʻana i nā empanadas ʻoiaʻiʻo e pono ai nā meaʻai kiʻekiʻe, kahi ʻōpala palupalu a palupalu, a me ke ʻano hana pelu. Inā i kālua ʻia a i ʻai ʻia paha, ʻo ka empanadas kahi meaʻai ʻono a i ʻole meaʻai hiki ke leʻaleʻa i kēlā me kēia manawa o ka lā. A me ka hui ʻana o ka waina kūpono, hiki i ka empanadas ke lilo i mea ʻai meaʻai maikaʻi e hoʻolauleʻa ai i nā ʻono o Argentina.
