ʻO ka Moʻolelo Leʻaleʻa o ka Soviet Cuisine

Introduction: The Surprising World of Soviet Cuisine

ʻAʻole paha ka meaʻai Soviet ka mea mua i hiki i ka naʻau ke noʻonoʻo i ka meaʻai ʻono. Eia naʻe, ua piha ka mōʻaukala o ka meaʻai Soviet i nā moʻolelo hoihoi o ka mana aupuni, ka hoʻokolohua culinary, a me ka hui moʻomeheu. ʻOiai ua loaʻa paha i ka meaʻai Soviet kāna ʻāpana maikaʻi o nā kīʻaha palaka a me nā mea liʻiliʻi, ʻo ia hoʻi kahi manawa o ka hana hou a me ka hoʻomohala ʻana i ka wā o ka pilikia. Ma kēia ʻatikala, e ʻimi mākou i ka mōʻaukala leʻaleʻa o ka meaʻai Soviet a me kāna hoʻoilina mau loa i ka meaʻai Lūkini hou.

ʻO ka Foundation of Soviet Cuisine: Ka hānai ʻana i ka lehulehu

Ua kūkulu ʻia ka meaʻai Soviet ma ke kumu o ka hānai ʻana i ka lehulehu. ʻO ka pahuhopu o ke aupuni Soviet ka hāʻawi ʻana i ka meaʻai kūpono a me ka meaʻai no kēlā me kēia kanaka, me ka nānā ʻole i ke ʻano o ka nohona. Ua alakaʻi kēia i ka hoʻokumu ʻana i kahi ʻōnaehana meaʻai kikowaena e hoʻomalu i ka hana ʻana, ka hāʻawi ʻana, a me ke kumu kūʻai o ka meaʻai. Ua hoʻokumu ke aupuni i nā mahiʻai hui kahi i hana like ai ka poʻe mahiʻai e hoʻonui i ka hana ʻai. Ua hana ʻia nā hale ʻaina a me nā kīhini hale hana no ka hoʻolako ʻana i nā meaʻai maʻalahi no nā limahana. ʻOiai he mau hemahema kēia ʻōnaehana, ua kūleʻa ʻo ia i ka hānai ʻana i ka lehulehu Soviet.

Ka hopena o ke Kaua Honua II ma ka ʻaina Soviet

He hopena koʻikoʻi ke Kaua Honua II i ka meaʻai Soviet. ʻO ke kaua ka pilikia o ka ʻai, a nui ka poʻe i hele i ka ʻai ʻana a me ka ʻai ʻana i nā mea i loaʻa iā lākou. Ua pane ke aupuni Soviet ma ka hoʻomaka ʻana i kahi hoʻolaha e paipai i nā kamaʻāina e ulu i kā lākou mau mea kanu a hānai holoholona ma ko lākou kua. Ua alakaʻi kēia i ka piʻi ʻana o nā meaʻai homegrown a me ka hoʻomohala ʻana i nā meaʻai hou i hoʻohana i nā mea maʻalahi a maʻalahi. Ma hope o ke kaua, ua hoʻonui ʻia ka meaʻai, a ua manaʻo ke aupuni Soviet i ka hoʻokumu ʻana i nā ʻano meaʻai maikaʻi a me nā ʻano mālama mālama.

ʻO ka ʻimi ʻana o ka Soviet Union no ka maikaʻi o ka meaʻai

I nā makahiki 1960 a me 1970, ua hoʻomaka ka ʻimi ʻana o ka Soviet Union no ka maikaʻi o ka meaʻai. Ua hoʻokumu ke aupuni i nā kula meaʻai a me nā kula kūikawā e hoʻomaʻamaʻa i nā chef a me nā limahana ʻoihana meaʻai. Ua hoʻomaka ka ʻāina i ka lawe ʻana mai i nā mea ʻai ʻē aʻe a me ka hoʻāʻo ʻana i nā ʻenehana kuke hou. Ua hōʻike ʻia ka hana ʻai meaʻai a ka Soviet Union ma nā hōʻikeʻike meaʻai honua, kahi i lanakila ai nā chef Soviet i nā makana no kā lākou kīʻaha. Ua hoʻokumu pū ke aupuni i kahi ʻōnaehana hoʻokūkū meaʻai e paipai i ka noʻonoʻo a me ka maikaʻi o ka meaʻai.

ʻO ke kuleana o ka Propaganda i ka ʻai Soviet

ʻAʻole wale ka meaʻai Soviet i ka hānai ʻana i ka lehulehu; ʻo ia hoʻi no ka hāpai ʻana i kekahi manaʻo. Ua hoʻohana ke aupuni Soviet i ka meaʻai e hoʻolaha i ka komunism a me nā waiwai Soviet. Ua hōʻike ʻia nā paʻi meaʻai a me nā hoʻolaha hoʻolaha i nā limahana hauʻoli e hauʻoli ana i kā lākou ʻai a hoʻoikaika i ka pono o ka mahiʻai hui a me ka hana ʻana i ka meaʻai. Ua hoʻonui ʻia ka hoʻolaha ʻana o ka Soviet Union i kāna mau kulekele ʻē aʻe, kahi i hoʻohana ai ka ʻāina i kāna meaʻai e hoʻolaha ai i ka komunism honua.

ʻO ka piʻi ʻana o ka moʻomeheu meaʻai wikiwiki i ka Soviet Union

I ka makahiki 1980, ua ʻike ka Soviet Union i ka piʻi ʻana o ka moʻomeheu meaʻai wikiwiki. I ka hoʻomaka ʻana o ka hoʻokele waiwai, ua hoʻomaka nā kaulahao meaʻai wikiwiki o Western e like me McDonald's a me Pizza Hut i nā kūlanakauhale Soviet. ʻOiai ua ʻike mua ʻia kēia mau kaulahao he mau hōʻailona o ka decadence Western, ua lilo koke lākou i kaulana i waena o nā kamaʻāina Soviet. Ua pane ke aupuni Soviet ma ka hana ʻana i kāna mau kaulahao meaʻai wikiwiki, e like me Stolovaya, nāna i hāʻawi i nā meaʻai maʻalahi a maʻalahi hoʻi no nā limahana.

ʻO ke ao hoihoi o ka Soviet Street Food

ʻO ka meaʻai alanui Soviet kahi hui kūʻokoʻa o nā kīʻaha Soviet kuʻuna a me nā meaʻai honua. Ua kūʻai aku ka poʻe kūʻai alanui i nā mea a pau mai ka blini (pancakes lahilahi) a i ka shashlik (nā skewer ʻiʻo i hoʻolapalapa ʻia). I ka makahiki 1980, ua kaulana ka meaʻai alanui i ka wā i ʻike ai ka Soviet Union i ka piʻi ʻana o ka moʻomeheu meaʻai wikiwiki. Eia naʻe, ua kū nā mea kūʻai alanui i nā hoʻoponopono koʻikoʻi, a ua pani ʻia nā mea he nui e ke aupuni.

ʻO ka hopena o ka meaʻai lāhui ma ka ʻai Soviet

He ʻāina like ʻole ka Soviet Union, me nā lāhui like ʻole a me nā moʻomeheu like ʻole. He hopena koʻikoʻi kēia ʻokoʻa i ka meaʻai Soviet. ʻO ka heluna kanaka like ʻole o ka ʻāina i alakaʻi i ka hui ʻana o nā kuʻuna ʻai ʻokoʻa, ka hopena i nā kīʻaha kūʻokoʻa a ʻono. No ka laʻana, ua hoʻololi ka meaʻai Uzbek i ka meaʻai Soviet, e alakaʻi ana i ka hana ʻana i nā kīʻaha kaulana e like me ka plov (pilaf laiki me ka ʻiʻo a me nā mea kanu). Ua hoʻonui ʻia ka mana o nā moʻomeheu ʻē aʻe i ka meaʻai Soviet i nā mea inu o ka ʻāina, me ka waina Georgian i lilo i mea inu kaulana i ka Soviet Union.

ʻO ka hoʻoilina o ka meaʻai Soviet ma ka meaʻai Lūkini hou

He hopena mau ka meaʻai Soviet i ka meaʻai Lūkini hou. Nui nā kīʻaha Lūkini kahiko, e like me ka borscht, pelmeni (dumplings), a me shchi (cabbage soup), i kaulana i ka wā Soviet. ʻO ka manaʻo nui o ka Soviet Union i ka hana ʻana i ka meaʻai maikaʻi a me nā ʻano mālama mālama i hoʻololi i ka meaʻai Lūkini hou, me ka nui o nā meaʻai i mālama ʻia, e like me ka pickles a me ka jams, kaulana mau i kēia mau lā. ʻO ka hana hou a me ka hoʻokolohua ʻana o ka Soviet Union i alakaʻi ʻia i ka hoʻomohala ʻana i nā meaʻai hou a me nā ʻenehana e hoʻomau i ka hoʻoikaika ʻana i ka meaʻai Lūkini hou.

Ka hopena: ʻike hou i nā mea leʻaleʻa o ka Soviet Cuisine

Ua piʻi a i lalo paha ka meaʻai Soviet, akā he manawa ia o ka meaʻai hou a me ka hana. Mai ka hānai ʻana i ka lehulehu a hiki i ka hoʻolaha ʻana i ka komunism, ʻo ka meaʻai Soviet kahi hōʻike o ka mōʻaukala kūʻokoʻa a me ka moʻomeheu o ka ʻāina. I kēia mau lā, nui nā kīʻaha Soviet kuʻuna e leʻaleʻa ʻia e nā Lūkini, a ke hoʻomau nei ka hoʻoilina culinary o ka ʻāina i ka mea ʻai Lūkini hou. No laila i ka manawa aʻe e noho ai ʻoe i Rūsia, e ʻoluʻolu e hoʻāʻo i kekahi borscht, plov, a shashlik a ʻike hou i ka honua leʻaleʻa o ka meaʻai Soviet.