Buke Tonka

ʻO nā pīni Tonka nā hua o ka lāʻau piʻi tonka, no ka ʻohana legume. Hoʻohana ʻia ka ʻano ʻalemona, ʻeleʻele a ʻeleʻele i nā hua ʻala - ʻo ka ʻono o ka pī tonka he mea ʻono loa a hoʻomanaʻo ʻia i ka vanilla, liquorice, a me nā ʻalemona ʻawaʻawa. No laila, hoʻohana pinepine ʻia nā ʻanoʻano i ka kuke ʻana, no ka laʻana e hoʻonoʻo i ka crescent vanilla maʻamau. ʻO ke olakino o ka pī tonka e pili ana i ke ʻano. Hiki i ka coumarin kūlohelohe ke hōʻino i ke ake i ka nui. Eia naʻe, ua hoʻemiʻia i ka hanaʻana i ka meaʻala ma o ka fermentation. Inā makemake ʻoe e hoʻokuʻu i nā hopena ʻino o ka pīni tonka, pono ʻoe e lawe i ka 0.1 milligrams o ka coumarin no ka kilo o ke kaumaha o ke kino i kēlā me kēia lā. Pono e hoʻomaopopo ʻia: Aia nā pīni Tonka ma kahi o. 2-4% coumarin me ka awelika kaumaha o 1.2-1.7 g no ka pī. Wahi a ka mana, hiki ke hoʻonui ʻia kēia waiwai o ka 0.1 mg coumarin i kēlā me kēia kilo ke kaumaha o ke kino, e like me ka Federal Office for Risk Assessment (BfR), hiki ke hoʻonui ʻia i hoʻokahi manawa me ka ʻole o ka pīni tonka e hana i nā hopena ʻaoʻao o ke ʻano koʻikoʻi. Eia naʻe, e hoʻohana i nā pīni tonka e like me ka hiki.

Kūʻai a mālama

Hiki iā ʻoe ke kiʻi i nā pīni tonka maloʻo mai iā mākou i ka makahiki holoʻokoʻa ma nā hale kūʻai kūʻai me nā waihona mea ʻala maikaʻi a ma ka Pūnaewele. Hiki iā ʻoe ke kūʻai i nā ʻanoʻano ʻāwili a hoʻopau i nā mea liʻiliʻi me kahi grater kīhini maikaʻi. Inā makemake ʻoe e hoʻopakele iā ʻoe iho i kēia hana - paʻakikī loa ka hua - hiki iā ʻoe ke kūʻai i nā pīni tonka lepo. ʻO kahi mea ʻono ʻē aʻe he tonka bean paste. ʻO ke kumu ma ʻaneʻi ʻo ke kō ma ke ʻano o ka glucose a i ʻole ka laiki syrup, kahi i hoʻonani ʻia me nā pīni tonka lepo. E like me nā mea ʻala a pau, ʻoi aku ka maikaʻi o ka mālama ʻana i nā ʻano ʻokoʻa holoʻokoʻa a i ʻole ka lepo i kahi maloʻo, maloʻo, a pale ʻia mai ka mālamalama: ʻoi aku ka maikaʻi o nā ipu kīwī a i ʻole nā ​​kini paʻa paʻa.

Nā ʻōlelo aʻoaʻo kuke no ka pī tonka

ʻO ka hapa nui o nā meaʻai pīni tonka e loaʻa nā mea ʻono, e like me ka pastry Iudaio kahiko ʻo Hamantaschen. Ua kaulana a maʻalahi hoʻi ka hana ʻana i nā mea ʻono pīni Tonka. Inā hoʻolapalapa ʻoe i ka hua a pau i ka waiu niu a i ʻole ka ʻaila, no ka laʻana, ʻo ka ʻala o ka pī tonka e komo i ka lumi kuke holoʻokoʻa - a hāʻawi i kahi kīʻaha momona i kahi ʻala kūikawā. Hiki iā ʻoe ke hoʻohana hou i ka mea ʻala i nā manawa he nui ma hope: holoi wale a maloʻo. He mea maikaʻi nō hoʻi ka hua tonka no ka laha ʻono. E ho'āʻo i kā mākou ʻāpala ʻāpala me ka pī tonka paʻi ʻia. I loko o ka lumi kuke puʻuwai, pono ia e hāʻawi i nā ʻuala a me nā sopa i mea kūikawā me ka mea ʻala. Hele maikaʻi ka ʻono me ka iʻa a me ka iʻa, a me nā mea ʻē aʻe. He mea nui e ʻike: ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻomaka ʻana me nā nui i hoʻopaʻa ʻia, no ka mea, ʻoi aku ka mana o ka ʻala.

No ke aha i hewa ʻole ai ka pīni tonka ma US?

I ka wā i hōʻike ʻia ai nā haʻawina he kiʻekiʻe kiʻekiʻe o ka coumarin, ka mea ʻono i loko o ka pīni tonka, ke alakaʻi nei i ka hepatotoxicity i nā ʻīlio a me nā ʻiole (ka pōʻino o ka ate i ke kemika), ua koho ka FDA e pāpā loa i ka pī mai ka hoʻohana ʻana i ka ʻoihana.

Ua like anei ka pīni tonka me ka vanilla?

Inā hoʻohālikelike kekahi me ka vanilla, ʻaʻole like ka ʻala o ka pī tonka i ke kō. Ma mua o ka momona momona, ʻoi aku ka maikaʻi o ka pīni tonka me nā ʻōlelo nuanced o ke kinamona, ʻalemona, cherry, a me ka mauʻu momona.

No ke aha i hewa ai ka hua tonka?

ʻO nā pīni Tonka—he mea hoʻohana i hoʻohana ʻia e nā kānaka no nā kenekulia e hoʻohui i kahi memo vanilla-almond i nā keke, custard, ice cream, a me ka moa—ua hewa ʻole mai ka makahiki 1954 no ka mea aia i loko o ka coumarin, kahi hui kemika i loaʻa i ka kinamona.

He aha ka maikaʻi o ka pī tonka?

ʻOiai nā pilikia palekana koʻikoʻi, lawe nā kānaka i ka pīni tonka ma ke ʻano he tonic; e hoʻonui i ka makemake moe (ma ke ʻano he aphrodisiac); a no ka mālama ʻana i ka ʻāʻī, ka nausea, ka ʻū, ka ʻāʻī, ka maʻi maʻi, ka ʻehaʻeha ma muli o ka maʻi maʻi mau, ka pehu ʻana i ka hoʻopaʻa ʻia ʻana o ka ʻōnaehana lymph (lymphedema), a me kahi maʻi parasitic i kapa ʻia ʻo schistosomiasis.

Pehea ka ʻona o ka pīni tonka?

He ʻono koʻikoʻi ko nā pīni Tonka i ʻoluʻolu ʻia e nā mea kuke a me nā mea hana meaʻai. Hoʻokahi wale nō pilikia – loaʻa iā ia kahi kemika i hiki ke pepehi iā ʻoe i nā nui nui.

ʻEhia nā pīni tonka i ʻona?

ʻO ka ʻoiaʻiʻo, ʻo ia ka mea e like ai me 30 mau pīni tonka holoʻokoʻa no nā pae coumarin e lilo i mea pōʻino - a ʻo ka ʻohi ʻana o ka pī hoʻokahi e hoʻopuni ana i 25-50 mau lawelawe, ʻaʻole pono nā kuke e nalowale i ka hiamoe nui ma luna o ia.