Hoʻomoʻa ʻia ʻo Veal Fillet me nā ʻonika mahu a me ke kāhi mauna

E hoʻomoʻa mua i ka umu i 160 degere ka wela o luna / lalo. E hoʻolapalapa i ka wai i loko o kahi ipu a hoʻomoʻi me ka paʻakai.

E hana i ka paila palaoa no ka spaetzle mai ka palaoa, hua a me ka paʻakai. E hoomaha.

ʻOkiʻoki i nā aniani a hoʻomoʻi i ka ʻaila a hiki i ka translucent, ka paʻakai a hoʻokaʻawale me kahi kīʻaha waina keʻokeʻo.

E hoʻopiha i kahi pola nui me ka wai anuanu a me ka paʻakai.

E ʻoki i ka paila palaoa spaetzle mai ka papa i loko o ka wai paila i ʻāpana. I ko lākou ʻauʻau ʻana i luna, e hoʻokiʻekiʻe iā lākou me kahi puna slotted, a laila holoi iā lākou i loko o ke kīʻaha me ka wai anuanu, wehe a uhi iā lākou a hoʻomaʻamaʻa ma luna o kahi pepa bakena.

E ʻoki i ka paʻakai mauna i ʻāpana lahilahi.

Eʻoki i ka kohlrabi i mau lāʻau. E ʻoki pōkole i nā kāloti poni, a laila ʻokiʻoki i mau lāʻau. Kohlrabi a me kāloti kēlā me kēia i loko o ka pā me ka paʻakai. Hāʻawi i ka pata (kāloti poni kala), e hoʻolei i loko a hoʻomoʻi me ka paʻakai a me ka pepa.

Eʻokiʻoki i nā cherries i loko o nā'āpana liʻiliʻi a kāpīpī iki i loko o ka pā me kaʻaila. E ʻono me ka paʻakai a me ka pepa.

E ʻokiʻoki i ka fillet veal i ʻāpana like. 5 knm manoanoa. E kaomi palahalaha me ka kuʻekuʻe wāwae o kou lima, e kau me ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻomoʻa i kaʻaila i loko o ka pā, e hoʻohui i nā'āpana fillet a paʻi no 2 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. E hohola ma luna o kēlā me kēia ʻāpana o nā cubes onion, e uhi ʻia me ka paʻakai mauna a waiho i loko o ka umu preheated no ʻewalu mau minuke e kālua ai.

E hoʻoheheʻe i ka pata paʻakai i loko o kahi pā, e hoʻolei i ka spaetzle i loko a kāpī i kahi pine nutmeg ma luna. I loko o ka ipu aniani, e hoʻohui i ka veal stock, ka kirīmi a me ka waina keʻokeʻo a waiho i nā mea āpau. E ʻono me ka paʻakai a me ka pepa. Mānoanoa me ke koena o ka pata.

E hoʻonohonoho i nā kīʻaha ma luna o nā ʻāpana saitling, e kāwele i ka spaetzle a me nā lāʻau mea kanu a uhi ʻia me kahi kīʻaha.