Emma Miller
ʻO ke kauwela ka manawa no nā pies (nā ʻāpala, nā hua, nā pears, a me nā huaʻai ʻē aʻe). A hoʻohui mākou i nā pies ʻono a kūpono me nā ʻano e like me "puffy" a me "ruddy. Akā i kekahi manawa aia kekahi manawa ʻeleʻele ka paʻi e like me ka hiki ke loaʻa (ʻo ke ahi wale nō kāna hana) - akā ʻaʻole i kālua ʻia ka pai ma waena. Hoʻohana ʻia nā meaʻai (pinepine nā mea pipiʻi), a hoʻopau ʻia ka manawa a me ka hoʻoikaika - akā ʻo ka hopena he hilahila uē!
Hiki iaʻu ke ʻai i ka keke maka?
ʻAʻole ʻo ka palaoa maka ka meaʻai maikaʻi loa, no nā keiki a i ʻole ka poʻe nāwaliwali ka ʻōpū. Ua wehewehe ʻepekema ka US Centers for Disease Control and Prevention i ke kumu e ʻai ʻole ai ʻoe i ka palaoa maka:
- hiki i ka bacteria ke noho i loko o ia mea no ka mea ʻaʻole i hana pono ʻia ka mālama wela a ʻaʻole i pau;
- inā hoʻohana ʻia nā hua maka i loko o ka palaoa, a laila hiki ke loaʻa ka salmonella i loko o ia kīʻaha.
ʻO ia hoʻi, inā ʻoe e ʻai i ka palaoa maka, hiki iā ʻoe ke loaʻa iā ʻoe iho ka ʻōpū ʻeha a i ʻole ka make ʻana.
No ke aha ʻaʻole e kālua ai ka pai a ʻaʻole i ala ka palaoa?
I mea e piʻi ai ka pai - pono ʻoe, ke hahau ʻoe i nā hua, e hoʻohui liʻiliʻi i ke kō iā lākou. Pela no ka palaoa. A pono e kuʻi maikaʻi ʻia nā hua a me ke kō - i loko o ka huʻa.
Eia kekahi, hāʻule pinepine ka keke ma muli o nā mea huʻi maikaʻi ʻole a inā ʻoe e wehe koke i ka umu. ʻO ke kūpono, ʻaʻole pono ʻoe e wehe i ka umu me ka pai a hiki i kou lawe ʻana i waho. Akā ʻo ka liʻiliʻi liʻiliʻi no ka pani pani ʻia ma ka liʻiliʻi loa i nā minuke 20 mua.
ʻO ka uhaki ʻana i ka meaʻai (no ka laʻana, ka hoʻokomo ʻana i ka palaoa nui) ʻo ia ke kumu e piʻi ʻole ai ka paiki a ʻaʻole i kālua.
He aha ka mea e hana ai inā ʻaʻole e hoʻomoʻa ka pai a maloʻo
Inā ʻike ka mea hoʻokipa i ka popo i ka waena ma hope o ka maʻalili a ʻokiʻoki ʻia paha i nā ʻāpana - a laila aia kahi manawa e mālama ai i ke kīʻaha.
Hiki iā ʻoe ke hoʻāʻo e kuke i ka pai i loko o ka umu ma lalo o ka mea hoʻololi i luna a i lalo paha - ma kahi mahana nāwaliwali.
Inā ua hoʻomaka ke ahi e ʻā, a ua maloʻo ka waena, pono ʻoe e hoʻohana i ka parchment a i ʻole ka pepa. Malia paha e nalowale ke ʻano o kēlā pai - akā hiki ke ʻai a ʻono.
ʻO kahi koho ʻē aʻe: e hoʻohaʻahaʻa i ka wela i ka umu a kau i ka wai i loko o kahi pahu ahi (e laʻa, i loko o ka pā) a hoʻopau i ka keke i kēlā ala, e hoʻomaʻemaʻe i ka luna me ka waiū. E ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻomoʻa ʻana o ka paila palaoa i ka makū o ka lewa. He ʻumi a ʻumikumamālima mau minuke.
Inā he ʻuʻuku a capricious ka umu, pono e hoʻokaʻawale ʻia ma luna o kahi pā bakena me kahi lua i waenakonu.
Inā ʻaʻohe hana o ka convection i ka umu - hiki iā ʻoe ke hoʻouna i ka keke i ka microwave no 2-3 mau minuke ma ka mana waena. Inā maʻa maoli ka palaoa, hiki i ke kaʻina hana o ka kuke ʻana he 10 mau minuke.
Ma keʻano laulā, ʻoi aku ka maikaʻi o ka waiho ʻana i nā pies i loko o ka umu i hoʻomehana ʻia i kahi mahana o 170-180 degere, ma mua o ka 200-220 degere kaulana loa. A laila e lōʻihi ka paʻa ʻana o ka pai, akā e kālua maikaʻi a ʻeleʻele maikaʻi.
