ʻO Gnocchi Wild Garlic me nā Halo Hui Pū ʻIa, Peas a me Guanciale

E puhi mua i ka umu i 200 °. E kālua i ka ʻuala ma kahi pepa bakena no kahi hola 1 a moʻa. Wehe i waho o ka umu, ʻoki lōʻihi e wehe i ka ʻuala wela a ʻoki i ka ʻiʻo uala me kahi puna. E kaomi ma o ka paʻi ʻuala a hui pōkole me ka yolk a me ka palaoa. E kau me ka paʻakai, ka pepa a me ka nutmeg. E hoʻohui i hoʻokahi a i ʻole 2 mau flakes o ka pata. Kāwili me nā lima i palaoa e hana i ka palaoa. E hoʻopili i ke kālika ʻāhiu i ʻoki ʻia ma mua. Eʻokiʻoki i ka palaoa i nā'āpana liʻiliʻi a'ōwili i loko o ka cigar lōʻihi. ʻOki i nā ʻāpana liʻiliʻi ma kahi o 5cm ka lōʻihi me ka pahi. Makemake wau e haʻalele i nā gnocchis ma ke ʻano o nā uluna liʻiliʻi. E kau i ka ipuhao me ka wai a hoʻonui i ka paʻakai. Ke hoʻolapalapa ka wai e hoʻohaʻahaʻa i ka mahana a hoʻokuʻu i ka gnocchi. E hoʻoulu i kekahi manawa, ma hope o 3-5 mau minuke e lana ka gnocchi ma luna a mākaukau.

ʻOiai e hoʻolapalapa ʻia ka wai. E hoʻomaʻemaʻe i nā halo a ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana a i ʻole nā ​​ʻāpana o ka nui like. E ʻoki ʻoki i ka guanciale. E puhi i ka ʻaila ʻoliva a me kahi ʻāpana o ka pata i loko o ka pā a hoʻomoʻi i nā halo a me ka guanciale. E kau i ka paʻakai a me ka pepa a waiho i loko o ke pola. E holoi i ka pā inā pono a hoʻomehana i ka ʻaila ʻoliva. E hoʻohana i kahi puna slotted e hāpai i ka gnocchi i hoʻopau ʻia mai ka wai kuke i loko o ka pā a palai iā lākou. E hoʻohui i ka pī a me nā halo. E hoʻoheheʻe i kahi pata liʻiliʻi i loko a hui maikaʻi. E hoʻopau, kāpīpī me Parmesan a lawelawe.