अंगूर - अच्छे फल

अंगूर बेल परिवार के हैं। व्यक्तिगत जामुन इसी नाम के अंगूर पर उगते हैं। हरे, पीले, नीले या लाल रंग के फल अंगूर के साथ या बिना बीज के, किस्म के आधार पर उपलब्ध होते हैं।

मूल

अंगूर की बेल सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक है। मूल रूप से यह शायद काले और कैस्पियन समुद्र से आता है, आज दुनिया के सभी हिस्सों में इसकी खेती की जाती है। हमारे घरेलू बाजार के लिए, हम ज्यादातर भूमध्यसागरीय देशों और दक्षिण अमेरिका के साथ-साथ दक्षिण अफ्रीका से फल प्राप्त करते हैं।

ऋतु

यूरोपीय टेबल अंगूर का मुख्य मौसम जुलाई से नवंबर तक है, भूमध्यसागरीय क्षेत्र में उत्पन्न, कम मात्रा में स्थानीय क्षेत्रों से भी आते हैं। लेकिन दुनिया भर में खेती के लिए धन्यवाद, अब हम पूरे साल अंगूर खरीद सकते हैं।

स्वाद

अंगूर का स्वाद मीठा से मीठा-खट्टा और खूबसूरती से सुगंधित होता है। नीली किस्मों में हल्के वाले की तुलना में अधिक एसिड होता है।

उपयोग

टेबल अंगूर स्नैकिंग के लिए, केक के लिए टॉपिंग के रूप में और फलों के सलाद में उपयोग के लिए आदर्श हैं। उनका उपयोग हार्दिक सलाद और अंगूर के तीखे, सायरक्राट में भी किया जा सकता है, गर्म अंगूर के रूप में रैकेट के लिए साइड डिश के रूप में, स्ट्यूड पोल्ट्री के साथ, पनीर के कटार के लिए या ठंडे व्यंजन सजाने के लिए। इसके अलावा, अंगूर का उपयोग स्वाभाविक रूप से वाइन, जूस और अंगूर की जेली बनाने के लिए किया जाता है। गुठली से एक महीन सुगंधित तेल दबाया जा सकता है। अगर आप अंगूर को सुखाते हैं तो आपको किशमिश मिलती है।

भंडारण

आप जामुन को जितना ताजा खाएंगे, उनका स्वाद उतना ही अच्छा होगा। नहीं तो आप इन्हें कुरकुरे में रख सकते हैं। वे एक हफ्ते तक ऐसे ही रहेंगे। हालांकि, अंगूर अपनी सुगंध कमरे के तापमान पर सबसे अच्छी तरह विकसित करते हैं। इसलिए इन्हें खाने से करीब 20 मिनट पहले फ्रिज से बाहर निकाल लें। खाने से ठीक पहले धो लें और रुई के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। जानना महत्वपूर्ण है: अंगूर कटाई के बाद नहीं पकते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी गुणवत्ता का ही खरीदें।