ताजा बकरी पनीर के साथ कूसकूस सलाद

एक कटोरी में 500 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ कूसकूस मिलाएं। टमाटर का तेल, नमक, काली मिर्च और रास एल हनौत के पानी का छींटा डालें। ढककर ठंडा होने दें, बीच-बीच में थोड़ा-थोड़ा हिलाते रहें ताकि कूसकूस चिपक न जाए।

खीरे को धोकर काट लें, हरे प्याज़ को छल्ले में काट लें, टमाटर के टुकड़े कर लें, अजमोद को बारीक काट लें। टमाटर को तेल में छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सामग्री को कूसकूस में मोड़ो। ड्रेसिंग के लिए, टमाटर (और/या थोड़ा जैतून का तेल) से थोड़ा सा तेल नींबू के रस के साथ मिलाएं और सलाद में मिलाएं। इसके ऊपर बकरी क्रीम चीज़ क्रम्बल करें और सावधानी से मिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

यह फिट बैठता है जैसे फ्लैटब्रेड, दही में मसालेदार भेड़ का बच्चा या भुना हुआ गोमांस के पैन-तला हुआ स्लाइस (पहले मसालों के साथ मसालेदार, जैसे झोउग या बहारत)