बिना चीनी के जैम को संरक्षित करना - यह ऐसे काम करता है

बिना चीनी का जैम - सही फल के साथ लंबे समय तक चलने वाला

यदि आप मीठे फलों का उपयोग करते हैं, तो उच्च फ्रुक्टोज सामग्री लंबी शैल्फ जीवन सुनिश्चित करती है।

• प्लम या मिराबेल प्लम से लंबे समय तक चलने वाला जैम बनाने के लिए आपको चीनी की जरूरत नहीं है।
• हालाँकि, ऐसा करने के लिए, आपको फलों को लंबे समय तक पकाना होगा। धोया और कटा हुआ, फल को एक बर्तन में रखा जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि फल एक फैलाने योग्य द्रव्यमान तक उबल न जाए।
• इसमें समय लगता है: एक किलोग्राम फल के साथ, आपको लगभग दस घंटे के खाना पकाने के समय की गणना करनी होगी।
• फ्रुक्टोज तब इतना केंद्रित होता है कि आपको और चीनी नहीं मिलानी पड़ती।

शराब भोजन की रक्षा करती है

अतीत में, न तो स्क्रू-टॉप जार और न ही जार का उपयोग किया जाता था। फिर भी जाम खराब नहीं हुआ।

• आपको अपने होममेड जैम के लिए सील करने योग्य जार की भी आवश्यकता नहीं है। पहले के समय में, रबर बैंड के साथ कांच के किनारे पर केवल सिलोफ़न खींचा जाता था।
• फिर भी, जाम की शेल्फ लाइफ सीमित नहीं थी। इसका कारण एक सरल चाल है: कांच के आकार के सिलोफ़न के एक टुकड़े को हाई-प्रूफ अल्कोहल में डुबोया जाता है - रम यहाँ अच्छी तरह से काम करता है - और सीधे जैम की सतह पर रख दिया जाता है।
• यदि यह अल्कोहल फिल्म पूरी सतह को कवर करती है, तो कीटाणुओं और फफूंदी की संभावना नहीं रहती है। यह महत्वपूर्ण है कि जैम को उबले हुए जार में गर्म किया जाए और सीधे अल्कोहल फॉयल से ढका जाए।
• इसके अलावा, फिल्म को भरने के तुरंत बाद कांच के किनारे पर कसकर और शिकन मुक्त खींचा जाना चाहिए और रबर बैंड के साथ सुरक्षित रूप से तय किया जाना चाहिए।
• जैम के ठंडा होने पर जार में नेगेटिव प्रेशर बनता है। आप इस तथ्य से बता सकते हैं कि पन्नी थोड़ी नीचे झुकती है। नकारात्मक दबाव यह भी सुनिश्चित करता है कि जैम की शेल्फ लाइफ लंबी हो।