Emma Miller
बीज एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है और इससे पेट की बीमारियाँ बढ़ सकती हैं। एंडोक्रिनोलॉजिस्ट टेटियाना बोचारोवा ने सूरजमुखी के बीजों के लगातार सेवन के जोखिमों के बारे में बताया और तले हुए बीजों के घातक खतरे का नाम दिया।
विशेषज्ञ के अनुसार, सूरजमुखी के बीज कार्सिनोजेन्स का स्रोत बन जाते हैं, यानी ऐसे पदार्थ जो शरीर के संपर्क में आने पर घातक और सौम्य ट्यूमर के विकास का कारण बन सकते हैं, इसलिए इस उत्पाद को कच्चा खाना बेहतर है।
डॉक्टर के अनुसार, बीज कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं, और उन्हें तल कर खाने के लिए अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है। "एक सौ ग्राम 550 कैलोरी है, जो चॉकलेट के एक बार के बराबर है। समस्या यह है कि उन्हें पूर्ण भोजन के रूप में नहीं माना जाता है, और वजन बढ़ाने में योगदान देता है," बोचारोवा ने समझाया।
उन्होंने इस मिथक को दूर किया कि बीज खाने से एपेंडिसाइटिस होता है। लेकिन, डॉक्टर के अनुसार, अल्सर और गैस्ट्राइटिस वाले व्यक्ति में, इस उत्पाद का नियमित सेवन बीमारी को बढ़ा सकता है।
डॉक्टर सूरजमुखी के बीजों को कच्चा और कम मात्रा में (30 ग्राम प्रतिदिन) खाने की सलाह देते हैं। विशेषज्ञों ने याद दिलाया कि बीजों में बहुत अधिक फाइबर और विटामिन बी, ए, और ई, साथ ही मैग्नीशियम होता है, जो दिल और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए जरूरी है।
