शाकाहारी आइसक्रीम खुद बनाएं: एक साधारण नाइस क्रीम पकाने की विधि

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जब तापमान बढ़ता है, तो आइसक्रीम की इच्छा भी बढ़ जाती है। लेकिन जरूरी नहीं कि यह हमेशा सामान्य चॉकलेट या वनीला आइसक्रीम ही हो। समान रूप से स्वादिष्ट "नाइसक्रीम" है - जमे हुए केले से बनी एक आइसक्रीम। यह तय है और इसे कई तरह से मसालेदार बनाया जा सकता है।

"नाइसक्रीम" ("अच्छी क्रीम") - जिसे "नाना क्रीम" ("केला" से) भी कहा जाता है - तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। कोई आश्चर्य नहीं: आइसक्रीम सबसे ऊपर "अच्छी" है क्योंकि यह जमे हुए केले के साथ एक प्राकृतिक घटक पर आधारित है और इसमें स्वाद बढ़ाने वाले या संरक्षक जैसे कोई योजक नहीं हैं।

इसके अलावा, निसक्रीम, जिसमें नरम आइसक्रीम की याद दिलाने वाली स्थिरता है, औद्योगिक चीनी से मुक्त है और आमतौर पर शाकाहारी है। आखिरकार, वह अंडे और दूध के बिना काम चला लेती है। क्योंकि अधिकांश व्यंजन जमे हुए केले को बेहतर ढंग से शुद्ध करने में सक्षम होने के लिए पौधे के दूध या पानी पर निर्भर करते हैं।

इसके अलावा, निसक्रीम जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और इसे कई अन्य फलों या टॉपिंग के साथ बदला जा सकता है। मूल नुस्खा के लिए आपको केवल कुछ पके हुए केले चाहिए। फल पहले से ही काले-भूरे धब्बों से ढके हो सकते हैं। क्योंकि केला जितना अधिक पका होगा, अंतिम उत्पाद उतना ही मीठा और मलाईदार होगा। इसलिए नाइसक्रीम बचे हुए केले का उपयोग करने के लिए आदर्श है।

तेज़, आसान और स्वादिष्ट: नाइसक्रीम रेसिपी

नाइसक्रीम के दो कटोरे के लिए आपको चाहिए:

• 4 पके केले
• बोर्ड और चाकू
• ब्लेंडर या ब्लेंडर
• 2-3 बड़े चम्मच पौधे आधारित दूध (जैसे बादाम, सोया, नारियल या जई का दूध) या पानी (वैकल्पिक)
• फ्रीजर बैग या टपरवेयर

यह वैसे काम करता है:

1. केले को एक कटिंग बोर्ड पर लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें ताकि बाद में उनकी प्यूरी बनाने में आसानी हो।
2. केले के स्लाइस को फ्रीजर बैग या टपरवेयर बॉक्स में रखें और फलों को फ्रीजर में रख दें।
3. उन्हें वहां करीब छह घंटे रहना चाहिए। बेहतर: रात भर फ्रीज करें।
4. जमे हुए केले को फ्रीजर से बाहर निकालें और उन्हें पांच मिनट के लिए पिघलने दें - जब तक कि आपके पास एक उच्च गति वाला ब्लेंडर न हो जो फलों के कठोर-जमे हुए टुकड़ों को संभाल सके।
5. अब केले को ब्लेंडर में या किसी लम्बे ब्लेंडर कप में डालें और ब्लेंड करना शुरू करें। अगर आपको केले को तोड़ने में परेशानी हो रही है, तो आप इसमें प्लांट-बेस्ड दूध या पानी मिला सकते हैं। लेकिन ध्यान दें:
6. जितना अधिक तरल आप उपयोग करेंगे, उतनी अधिक तरल स्थिरता होगी।
7. केले को क्रीमी कंसिस्टेंसी तक मैश करें। जितना हो सके कम गति से काम करें।

नाइसक्रीम में और क्या फिट बैठता है?

एक अच्छी क्रीम तैयार करना कोई रॉकेट साइंस नहीं है। यदि मूल नुस्खा आपके लिए बहुत उबाऊ है, तो आप आइसक्रीम को परिष्कृत कर सकते हैं: उदाहरण के लिए पुदीने की पत्तियों या फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, रसभरी, या ब्लूबेरी के साथ। चॉकलेट स्प्रिंकल्स/ग्रेटर, नारियल के गुच्छे, या बादाम, मूंगफली, या अखरोट जैसे मेवे भी अच्छी क्रीम को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं।

दालचीनी या वेनिला जैसे मसाले भी अधिक स्वाद विविधता लाते हैं। अलसी और चिया बीज जैसे बीज भी नाइसक्रीम के साथ अच्छे लगते हैं: उनके पास यह फायदा है कि वे आपको अपने उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री के लिए लंबे समय तक धन्यवाद देते हैं।

युक्ति: पके केले में पहले से ही फ्रुक्टोज के रूप में बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए आमतौर पर अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है।

चॉकलेट आइसक्रीम की रेसिपी

चॉको-नाइसक्रीम चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक अच्छा विकल्प है - चॉकलेट आइसक्रीम का फिगर-फ्रेंडली विकल्प। दो सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 4 पके केले
• 2-3 बड़े चम्मच पौधे आधारित दूध या पानी (वैकल्पिक)
• 2-3 बड़े चम्मच बिना चीनी का कोको पाउडर
• ½-1 चम्मच वेनिला अर्क (वैकल्पिक)
• 2 टीस्पून कसा हुआ डार्क चॉकलेट और/या ½-1 टेबलस्पून चॉकलेट सॉस

यह इस तरह काम करता है:

केले को काटें और उन्हें छह घंटे के लिए फ्रीज में रख दें (मूल नुस्खा देखें)
केले को फ्रीजर से बाहर निकालें और पांच मिनट के लिए पिघलने दें।
केले को ब्लेंडर या हैंड ब्लेंडर से क्रीमी होने तक प्यूरी करें। थोड़े से पौधे आधारित दूध या पानी से फलों के जमे हुए टुकड़ों को और भी बेहतर तरीके से काटा जा सकता है।
अब कोको पाउडर डालें और अगर आप चाहें तो कुछ वैनिला एक्सट्रेक्ट भी डालें। फिर द्रव्यमान को फिर से प्यूरी करें जब तक कि यह एक अच्छा चॉकलेटी रंग न प्राप्त कर ले।
अच्छी क्रीम को कटोरे में डालें और चॉकलेट स्प्रिंकल्स और/या चॉकलेट सॉस से सजाएँ।

शाकाहारी आइसक्रीम खुद बनाएं: बेरी नाइस क्रीम इस तरह काम करती है

यदि आप अधिक फल पसंद करते हैं, तो आप जमे हुए केले को अन्य जमे हुए फलों के साथ भी मिला सकते हैं। ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, रसभरी या स्ट्रॉबेरी जैसे जामुन विशेष रूप से अच्छे होते हैं: अपने स्वाद के आधार पर, आप केवल एक प्रकार का उपयोग कर सकते हैं या सभी को एक साथ प्यूरी कर सकते हैं।

मूल नुस्खा वही रहता है। फर्क सिर्फ इतना है कि आप जमे हुए जामुन को केले के साथ ब्लेंडर में डाल दें। बेरीज की मात्रा पूरी तरह से आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, आप 250-500 ग्राम बेरी मिक्स के साथ चार जमे हुए केले मिला सकते हैं।

युक्ति: वैकल्पिक रूप से, आप एक अच्छी क्रीम बनाने के लिए केले के साथ जमी हुई चेरी, आम के टुकड़े या एवोकाडो का भी उपयोग कर सकते हैं।

केले के बिना अच्छी क्रीम

अगर आपको केले का स्वाद पसंद नहीं है तो आप दूसरे फलों का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक विकल्प जमे हुए आम हैं। बेस फ्रूट के रूप में स्ट्रॉबेरी या अनानास के साथ अच्छी क्रीम रेसिपी भी हैं।

हालाँकि, इन सभी फलों में पानी की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, अंतिम उत्पाद "मूल" की तुलना में काफी कम मलाईदार है। आप अपनी इच्छानुसार मूल फल को अन्य फलों के साथ मिला सकते हैं।

अच्छी क्रीम तैयार करना: और टिप्स

तुरंत खाएं: आइसक्रीम ताज़ी बनी हुई सबसे अच्छी लगती है। यदि यह फिर से जम जाता है, तो मिठास और मलाई खो जाती है।
सेव नाइस क्रीम: अगर आपने डेज़र्ट को बहुत देर तक प्यूरी किया है और स्थिरता स्मूदी की तरह अधिक है, तो आप या तो फलों के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं या मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। आइसक्रीम फिर से सख्त हो जाती है - लेकिन इसकी कुछ मलाई खो जाती है।
दिनांक नोट करें: यदि आप केले के स्लाइस को फ्रीज करते हैं और अगले दिन उनका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप फ्रीजर बैग या टपरवेयर पर दिनांक नोट कर सकते हैं। क्‍योंकि केले को फ्रीजर में करीब तीन से चार महीने तक ही स्‍टोर किया जा सकता है।