मिनी सौंफ - कंद सब्जी का छोटा संस्करण

मिनी सौंफ एक सब्जी, मसाला और औषधीय पौधा है जो लगभग आकार में बढ़ता है। 1.50 मी. इसमें एक सफेद बल्बनुमा भंडारण बल्ब होता है जिसमें सीधे, गाढ़े सफेद से लेकर हल्के हरे रंग के अंकुर होते हैं। हरी फिलामेंटस पत्तियां (सौंफ हरी) पत्ती की डिस्क पर रिब्ड होती हैं।

मूल

दक्षिण अफ्रीका, स्पेन.

स्वाद

सौंफ के बल्ब में मीठे सौंफ का स्वाद होता है।

उपयोग

सौंफ की रेसिपी बेहद बहुमुखी हैं। सब्जियों को सलाद के भाग के रूप में या तो उबाल कर या कच्चा किया जा सकता है - जैसे बी. सेब, अनानास, संतरे और मेवे। कंद मछली और मांस के साथ साइड डिश के रूप में भी पकाया जाता है, साथ ही भरने और पीसने के लिए भी। बारीक कटी हरी सौंफ क्रीमी ड्रेसिंग के साथ अच्छी लगती है. सौंफ के बीजों का उपयोग मसाले के रूप में या चाय में डालने के लिए किया जाता है।

भंडारण

सौंफ को फ्रिज के सब्जी के डिब्बे में रखना सबसे अच्छा है। यह वहां लगभग दो सप्ताह तक रहता है।