ब्लैकबेरी के उपयोग के लिए उपयोगी गुण और contraindications

दुर्भाग्य से, हर कोई जामुन के लाभकारी गुणों के बारे में नहीं जानता है। इस बीच, यह बेरी मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत मूल्यवान है। बेशक, ब्लैकबेरी रसभरी की तरह लोकप्रिय नहीं हैं, हालांकि वे करीबी रिश्तेदार हैं। वास्तव में, जामुन बहुत उपयोगी होते हैं, और न केवल वे।
ब्लैकबेरी के फायदों के बारे में सबसे दिलचस्प बातें जानने के लिए आगे पढ़ें।

ब्लैकबेरी (या ग्रे ब्लैकबेरी) रसभरी और क्लाउडबेरी के करीबी रिश्तेदार हैं। जामुन खट्टे-मीठे और गहरे नीले रंग के होते हैं। उनका स्वाद हमें जंगल की याद दिलाता है - भले ही बागवान लंबे समय से अपने भूखंडों पर ब्लैकबेरी उगा रहे हों।

बाल्कन से स्कैंडिनेविया तक उत्तरी गोलार्ध में ब्लैकबेरी की 370 से अधिक किस्में उगती हैं, साथ ही उत्तरी और दक्षिणी अमेरिका में, जहां इसके बीज पुरानी दुनिया से बसने वालों द्वारा लाए गए थे।

कई शताब्दियों के लिए, ग्रामीणों ने हेजेज बनाने के लिए कांटेदार ब्लैकबेरी झाड़ी का इस्तेमाल किया है।
बेरीज खुद लंबे समय से दुनिया भर के बगीचों में उन्हीं क्षेत्रों में उगाई जाती हैं, जहां जंगली ब्लैकबेरी उगती हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, ब्लैकबेरी को औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है और सैकड़ों टन में निर्यात किया जाता है।

ब्लैकबेरी रचना

ब्लैकबेरी विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। इसमें निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

• कार्बनिक अम्ल (सैलिसिलिक, मैलिक, टार्टरिक और साइट्रिक);
• खनिज (मैंगनीज, पोटेशियम, निकल, तांबा, क्रोमियम, बेरियम, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, मोलिब्डेनम, स्ट्रोंटियम, सोडियम, कोबाल्ट, वैनेडियम, टाइटेनियम, फास्फोरस);
• विटामिन (टोकोफेरोल, विटामिन पीपी, सी, ए, के, एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, रुटिन);
• सुक्रोज;
• फाइबर;
• फ्रुक्टोज;
• ग्लूकोज;
• अमीनो अम्ल;
• कैरोटीन;
• टैनिन और सुगंधित यौगिक;
• पेक्टिन पदार्थ।

इतनी समृद्ध रचना के साथ, ब्लैकबेरी की कैलोरी सामग्री काफी कम है - प्रति 36 ग्राम जामुन में केवल 100 किलो कैलोरी।

ब्लैकबेरी के उपयोगी और औषधीय गुण

ब्लैकबेरी के स्वास्थ्य लाभों को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। साधारण बेरी चाय भी बीमारियों से निपटने में मदद करती है। ठंड में इसे पीने की सलाह दी जाती है।

ब्लैकबेरी फल सक्षम हैं:

• जल्दी से तापमान कम करें और भड़काऊ प्रक्रिया को समाप्त करें, जिसके लिए इसे प्राकृतिक "एस्पिरिन" कहा जाता है;
• रक्तचाप को सामान्य करें;
• न्यूरोसिस और नींद संबंधी विकारों में मदद;
• हार्मोनल स्तर को संतुलित करें, जो रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
• आंत्र समारोह में सुधार;
• गुर्दे और मूत्राशय में सूजन प्रक्रियाओं से छुटकारा पाएं;
• संयुक्त रोगों में मदद करें।

पकने की अलग-अलग अवधियों में, फलों का शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ सकता है। उदाहरण के लिए, अधिक पके जामुन एक प्रभावी रेचक हैं। थोड़ी कच्ची ब्लैकबेरी का उपयोग फिक्सेटिव के रूप में किया जाता है।

पेक्टिन पदार्थों के लिए धन्यवाद जो ब्लैकबेरी में समृद्ध हैं, उन्हें यकृत रोग और मधुमेह के उपचार के लिए अनुशंसित किया जाता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि बेर के नियमित सेवन से कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रसार को रोका जा सकता है।

ब्लैकबेरी नर्सिंग माताओं और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है।

सभी समूहों और प्रकारों के विटामिन, साथ ही कार्बनिक पदार्थ और उनमें निहित तत्वों का गर्भावस्था के दौरान मां और बच्चे के शरीर पर अद्भुत प्रभाव पड़ता है। बेरी बच्चे के जन्म के बाद महिला शरीर को बहाल करने में भी मदद करती है। यह हीमोग्लोबिन के स्तर और चयापचय को सामान्य करता है।
ब्लैकबेरी की पत्तियों और जड़ों के उपयोगी गुण
हमें ब्लैकबेरी के पत्तों के स्वास्थ्य लाभों पर भी ध्यान देना चाहिए। औषधीय और रोगनिरोधी प्रयोजनों के लिए, पौधे के काढ़े या रस का उपयोग किया जाता है। दस्त और पेचिश के लिए पत्तियों का काढ़ा उपयोगी है; फुफ्फुसीय और पेट से खून बह रहा है।

पत्तियों और अंकुरों के रस में एक टॉनिक प्रभाव होता है, आराम मिलता है और उपचार में प्रभावी होता है: एनीमिया; ब्रोंकाइटिस; गला खराब होना; ग्रसनीशोथ; बुखार; आंतों के विकार; स्त्रीरोग संबंधी रोग।

जलोदर, शोफ में जड़ों के काढ़े का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

ब्लैकबेरी के उपयोग के लिए मतभेद

कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने स्वस्थ ब्लैकबेरी हैं, उनके पास किसी भी अन्य उत्पाद की तरह कई मतभेद हैं:

• मतली, आंतों के विकार और कभी-कभी हृदय की मांसपेशियों के विकारों के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• गुर्दे की बीमारी;
• छोटी आंत और पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों को बेरीज को ब्लैकबेरी रस से बदलना चाहिए;
• यदि आपके पेट में अम्लता अधिक है, तो प्रतिदिन एक गिलास से अधिक ब्लैकबेरी का रस न पियें।

अन्य सभी मामलों में, ब्लैकबेरी न केवल एक उत्कृष्ट मिठाई बल्कि एक अच्छी दवा भी हो सकती है।

पोषण में ब्लैकबेरी

स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन कैलोरी में कम होते हैं। इस सुविधा के लिए, उन्हें आहार के दौरान सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। अकेले बेरीज किसी को पतला नहीं बनायेंगे, लेकिन वे चयापचय को सामान्य करके सक्रिय रूप से इसमें योगदान देंगे।

ब्लैकबेरी में मौजूद पेक्टिन न केवल शरीर से भारी धातु आयनों और कीटनाशकों को हटाने में मदद करता है बल्कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है। इसके लिए धन्यवाद, मोटापे के इलाज के लिए ब्लैकबेरी की सिफारिश की जाती है।

इसलिए, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि यह निश्चित रूप से कुछ अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में मदद करेगा।

खाना पकाने में ब्लैकबेरी

कोई भी डिश तब हेल्दी हो जाती है जब सामग्री में ब्लैकबेरी हो। इसका उपयोग जैम, शरबत, मुरब्बा, जैम और कॉम्पोट बनाने के लिए किया जाता है। फ्रांसीसी वाइनमेकर्स द्वारा बेरी के नाजुक स्वाद की सराहना की गई। वे ब्लैकबेरी को लिकर, फ्रूट वाइन और लिकर में मिलाते हैं। मीठा और खट्टा स्वाद सॉस बनाने के लिए उपयुक्त है।

बेरी डेयरी उत्पादों (पनीर, दही, अयरन) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है; मांस (पोर्क, बीफ); पोल्ट्री (बतख, चिकन); मछली; पेस्ट्री (पाई, कुकीज़); अन्य जामुन (क्लाउडबेरी, इरगी, समुद्री हिरन का सींग)।

ताजा जामुन खाने की सलाह दी जाती है। अत्यधिक मामलों में, सूखे जामुन एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। 400 ग्राम मीठा और खट्टा फल विटामिन सी की दैनिक खुराक है।

लोक चिकित्सा में जामुन

सूखे ब्लैकबेरी फलों और पत्तियों का आसव दस्त और पेचिश के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है; गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, तीव्र सर्दी, निमोनिया, तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि, पैथोलॉजिकल घटनाएं, और रजोनिवृत्ति (गर्म चमक, अनिद्रा, न्यूरस्थेनिया) के साथ-साथ कुछ गुर्दे की बीमारियों के मामले में।

ताजा जामुन एक टॉनिक, शामक और ज्वरनाशक एजेंट हैं।

बाह्य रूप से, सूखे पत्तों का आसव - कुल्ला और धोने के रूप में - मसूड़े की सूजन, गले के रोग, एक्जिमा, लाइकेन, अल्सर और प्यूरुलेंट घावों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में ब्लैकबेरी

त्वचा को ताज़ा करने, उसके भूरे रंग के रंग को खत्म करने, मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने, मॉइस्चराइज़ करने और इसे एक उज्ज्वल रूप देने के गुणों के कारण सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में ब्लैकबेरी का बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, ब्लैकबेरी प्रभावी रूप से त्वचा रोगों से लड़ती है, सूजन से राहत देती है, एक्जिमा और जिल्द की सूजन से राहत देती है। इस प्रकार, ब्लैकबेरी सूखी और तैलीय त्वचा दोनों के लिए अच्छी होती है।

होम कॉस्मेटोलॉजी में ब्लैकबेरी मास्क का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

सूजन और त्वचा पर चकत्ते के लिए। कुचले हुए ब्लैकबेरी के पत्तों को उबलते पानी के ऊपर डाला जाता है, फिर धुंध में लपेटा जाता है और चेहरे पर लगाया जाता है।

कायाकल्प के लिए। जामुन को मैश करके रस निकाल लें। 30 चम्मच खट्टा क्रीम के साथ 1 मिलीलीटर रस मिलाएं और चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं।

विरोधी तनाव (त्वचा की थकान से राहत दिलाता है)। रसभरी, ब्लैकबेरी और काले करंट को बराबर मात्रा में मिलाएं और 3 बड़े चम्मच मैश किए हुए आलू, 1 छोटा चम्मच शहद और क्रीम लें। मिश्रण को त्वचा पर लगाएं और 15-20 मिनट के बाद गर्म पानी से धो लें।

तैलीय त्वचा के लिए। 2 बड़े चम्मच ब्लैकबेरी प्यूरी लें, इसमें 0.5 चम्मच शहद और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। 20 मिनट के लिए साफ त्वचा पर लगाएं।

सूखी त्वचा के लिए। शुष्क त्वचा के लिए एक ब्लैकबेरी मास्क इस प्रकार बनाया जाता है: 2 बड़े चम्मच मैश किए हुए जामुन को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं और आंखों और होंठों के आसपास के क्षेत्र से बचते हुए चेहरे पर एक समान परत लगाएं। 15 मिनट के बाद, गर्म पानी से धो लें।

होम कॉस्मेटोलॉजी में इन व्यंजनों के अलावा, झुर्रियों और उम्र के धब्बों के लिए, छिद्रों को कसने के लिए, और त्वचा को ताज़ा और फिर से जीवंत करने के लिए ब्लैकबेरी का उपयोग मास्क में भी किया जाता है। यह बेरी आपकी त्वचा को सुंदरता और चमक देने में सक्षम है यदि आप इसे नियमित देखभाल में उपयोग करते हैं, इसे उचित सफाई, टोनिंग और मॉइस्चराइजिंग के साथ जोड़ते हैं।

ब्लैकबेरी कैसे चुनें और स्टोर करें

ब्लैकबेरी के पहले फल जुलाई में दिखाई देते हैं। पौधा अगस्त के अंत तक फल देता है। तभी आपको बेरी के बाजार में आने की उम्मीद करनी चाहिए। ब्लैकबेरी काले और सफेद हो सकते हैं, लेकिन पहला संस्करण अधिक सामान्य है।

सुपरमार्केट में पैक किए हुए फल खरीदते समय तारीख पर ध्यान दें। पैकेज नमी से मुक्त होना चाहिए, और जामुन क्षति और फफूंदी से मुक्त होना चाहिए। पके ब्लैकबेरी अपने घनत्व को बनाए रखते हैं और अंदर एक कोर रखते हैं।

बेरी लंबे समय तक अपने स्वाद को खुश नहीं कर पाएगी। यह एक खराब होने वाला उत्पाद है जिसे ताजा खाया जाना चाहिए या जल्द से जल्द कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए तैयार किया जाना चाहिए।

यहां तक ​​कि अगर आप बेरी को रेफ्रिजरेटर में वैक्यूम-पैक कंटेनर में स्टोर करते हैं, तो भी यह दो दिनों से अधिक समय तक ताजा नहीं रहेगा।

जामुन सर्दियों के लिए जमे हुए या सूखे होते हैं। वैसे, सूखे जामुन भी सभी विटामिन बरकरार रखते हैं।

जामुन के फायदे महान और निर्विवाद हैं! यह न केवल आपकी सेहत बल्कि आपकी उपस्थिति में भी सुधार करेगा, इसलिए इस लेख में आपको जो जानकारी मिली है, वह सभी के लिए रुचिकर होगी। स्वस्थ और सुंदर बनो!