गुनगुने शतावरी सलाद पर बकरी पनीर की विविधताएं

रॉकेट को धोएं, साफ करें और निकालें। अंडे को सख्त उबाल लें और बारीक काट लें। टमाटर को क्वार्टर करें, कोर (बीज) हटा दें और बारीक काट लें। शतावरी को धोकर साफ कर लें। सफेद शतावरी को पूरी तरह से छील लें। हरी शतावरी का केवल निचला तिहाई। मक्खन और चीनी के साथ नमकीन पानी गरम करें और सफेद शतावरी के 6 डंठल लगभग 15 मिनट तक पकाएं। शतावरी को निथार लें और गरम रखने के लिए 80 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। बाकी सफेद शतावरी को छोटे टुकड़ों में काट लें और ऊपर बताए अनुसार लगभग 12 मिनट तक पकाएं (क्योंकि यह छोटा है)। हरी शतावरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। सभी शतावरी को ओवन में गर्म रखने के लिए रख दें।

स्वाद के लिए तेल और सिरके के साथ नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

बकरी क्रीम पनीर को मिर्च और कटी हुई ताजी तुलसी के साथ मिलाएं और छोटे गोले रोल करें। पाइन नट्स को पैन में भूनें, ठंडा होने दें, बैग में रखें और बेलन से काट लें। कुचले हुए पाइन नट्स को एक प्लेट में रखें और ताजा बकरी पनीर बॉल्स को पाइन नट्स के साथ कोट करें, ठंडा करें। बकरी पनीर को नाश्ते के बेकन में लपेटें और ठंडा भी करें।

प्रत्येक प्लेट पर कुछ रॉकेट सलाद डालें। ऊपर से सफेद शतावरी की एक छड़ी रखें। शतावरी की छड़ी के अंत में, छोटे हरे और सफेद शतावरी के टुकड़े वितरित करें। सलाद सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और टमाटर और अंडे से गार्निश करें। पाइन नट्स के साथ लेपित ताजा बकरी पनीर बॉल्स जोड़ें। एक पैन में थोडा़ सा तेल डालें। बेकन में लिपटे बकरी पनीर के पैकेट को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक थोड़ा शहद के साथ तलें और सलाद में डालें - तुरंत परोसें।