Peas

Ntsuab peas yog cov cog qoob loo loj tshaj plaws thiab tseem ceeb tshaj plaws hauv tib neeg keeb kwm: cov nroj tsuag muaj txiaj ntsig no tau cog qoob loo, sau, thiab noj rau ib puag ncig 10,000 xyoo. Niaj hnub no muaj ntau yam sib txawv ntawm cov protein-nplua nuj legumes, los ntawm pith mus rau qab zib snap peas.

Tej yam yuav tsum paub txog peas

Keeb kwm los ntawm Asia Minor, peas tam sim no pom thoob plaws ntiaj teb. Cov pods ntsuab kuj tau loj hlob ntawm lub teb chaws Yelemees. Txawm li cas los xij, lub ntiaj teb cov neeg tsim khoom loj tshaj plaws yog nyob rau hauv Asia: Nrog ntau dua 12 lab tons hauv ib xyoos, Cov Neeg Koom Tes ntawm Tuam Tshoj yog tus naj npawb ib, tom qab ntawd Is Nrias teb nrog ntau dua 5 lab tons.

Txij li thaum ntsuab legumes tau cog rau sab nraum zoov hauv lub tebchaws no, lub sijhawm sau qoob loo tseem ceeb yog lub caij ntuj sov: German peas tuaj yeem sau thaum Lub Rau Hli thiab Lub Yim Hli. Txawm li cas los xij, cov pods tshiab muaj nyob rau txhua xyoo puag ncig vim tias cov zaub tau tuaj ntawm cov teb chaws yav qab teb txhua xyoo puag ncig. Peas kuj muaj khov thiab cov kaus poom.

Txawm hais tias nws yog kev sib tw wrinkled peas, me ntsis floury split peas, los yog crunchy qab zib snap peas uas yuav noj tau nrog lawv cov pods: peas yog heev nrov li zaub, txawm nrog me nyuam.

Kev yuav khoom, khaws cia, thiab kev qhia ua noj rau peas

Fresh pea pods yuav tsum ci, khaus ntsuab, thiab nkig thaum koj yuav lawv. Txij li thaum lawv sai sai poob lawv saj thiab tsis txhob cia ntev heev, kev noj tam sim yog pom zoo. Nrog me ntsis ua kom yuam kev, lub txee lub neej tuaj yeem txuas ntxiv me ntsis: Yog tias koj qhwv cov pods tshiab hauv daim ntaub ntub dej, lawv tuaj yeem khaws cia rau hauv cov zaub hauv lub tub yees ntev txog peb hnub. Txawm li cas los xij, qhov no tsis siv rau cov noob uas twb tau tev lawm, vim tias tsis muaj lawv lub plhaub tiv thaiv lawv sai sai saj floury. Yog li ntawd, peas yuav tsum tau ua tam sim ntawd tom qab shelling. Txhawm rau khaws cia ntev dua, koj tuaj yeem blanch lawv hauv dej ntsev, txias thiab khov. Qhov yooj yim tshaj plaws yog mus yuav xoob, khov peas.

Muaj tsis tshua muaj kev txwv rau kev muaj tswv yim thaum nws los txog rau kev npaj, vim hais tias peas saj zoo li hauv cov kua zaub raws li lawv ua li pesto nrog pasta. Txawm hais tias noj nyoos los ntawm cov txiv laum huab xeeb, steamed li ib sab zaub, ci hauv risotto, ci hauv casserole los yog boiled raws li ib tug hearty pea stew: muaj cov zaub mov uas tsim nyog rau txhua lub sijhawm thiab saj.

Txawm tias cov zaub xam lav tau ntau xim thiab tsw los ntawm cov pellets ntsuab. Qhov no tsis tsuas yog siv rau classic pasta zaub xam lav, tab sis kuj rau lwm cov zaub mov txawv xws li cov dib crunchy thiab pea zaub xam lav.