Što jesti da biste unijeli dovoljno vitamina C – odgovor nutricionista

Ako ne unosite dovoljno vitamina C, razvijate hipovitaminozu. A to se ne smije dopustiti, upozorila je Svetlana Fus. Svi znaju dobrobiti vitamina C ili askorbinske kiseline. Ali ovaj vitamin se ne proizvodi u tijelu, pa mora doći iz hrane.

Nutricionistica Svetlana Fus na svojoj je Facebook stranici otkrila koje namirnice sadrže vitamin C i što može uništiti ovaj moćni antioksidans.

Koje su dobrobiti vitamina C?

Prema riječima stručnjaka, ako ne unosite dovoljno ovog vitamina, razvijate hipovitaminozu.

“To se ne smije dopustiti, jer vitamin C je važan za sintezu kolagena, sudjeluje u obnovi kože, kostiju, zglobova i ligamenata, u procesu zgrušavanja krvi, neophodan je za elastičnost i čvrstoću krvožilnog zida, za imunološku zaštitu”, rekao je Fus.

Dnevna potreba je 70-100 mg. Ovu količinu nije teško nabaviti u bilo koje doba godine, samo je potrebno znati koje namirnice sadrže dovoljno vitamina C.

Konkretno, kivi, kiseli kupus, bobičasto voće, agrumi, paprika i kiseli kupus glavni su i pristupačni izvori vitamina C.

“Piše se da se u bokovima šipka nalazi velika količina askorbinske kiseline. I istina je, ali nitko ga ne jede u suhom i osušenom obliku. U prodaji možete pronaći sok od šipka, a od sušenih plodova šipka možete napraviti kompot. Samo imajte na umu da će šipak u kompotu donijeti mnogo manje koristi - tijekom toplinske obrade koncentracija vitamina se višestruko smanjuje", objasnio je nutricionist.

Osim toga, u zelju ima puno vitamina C.

“No, problem s ovim proizvodom je što se sadržaj vitamina C mjeri u sto grama proizvoda, a ne može svatko pojesti toliko peršina. Ali to ne znači da ne treba piti juhu od šipka ili jesti zelje", dodala je Svetlana Fus.

Stručnjakinja savjetuje da jedete raznovrsno svježe, smrznuto ili fermentirano povrće i voće, ovisno o sezoni.

Što jesti da biste dobili dovoljno vitamina C

• 100 g kupusa, 1 jabuka i 1 rajčica sadrže normu vitamina C.
• 40 g paprike.
• 30 g crnog ribiza.
• 100 g cvjetače (na pari).
• 100 g naranče.

Prema riječima stručnjaka, vrlo je važno što više sačuvati vitamin C u namirnicama. Topljiv je u vodi i razgrađuje se tijekom duljeg skladištenja. Askorbinska kiselina se lako oksidira.

• Proizvodi se ne smiju čuvati u metalnim posudama jer askorbinska kiselina reagira.
• Vitamin C također ne treba izlagati svjetlu i visokoj vlazi.
• Antioksidans se uništava sušenjem, rezanjem, dugotrajnim zagrijavanjem hrane u loncu s otvorenim poklopcem, podgrijavanjem hrane, bakrenog ili željeznog posuđa.