Bella Adams
Senf - ovaj je začin poznat čovječanstvu tisućama godina. Za mnoge narode zrno gorušice nije samo sirovina za pravljenje ukusnog i gorućeg umaka, ono je živopisan simbol koji izražava ogromnu snagu unatoč svojoj maloj veličini. Osim toga, gorušica je poznati lijek koji se koristi u narodnoj i službenoj medicini, a ima puno korisnih svojstava. Danas ćemo razgovarati o njima!
Sastav senfa
Sjemenke gorušice, od kojih se proizvodi gorušica, sadrže bjelančevine (više od 25%), masti i eterično ulje. Začin sadrži enzime, sluzi, glikozide i dijetalna vlakna.
Gorušica također sadrži mnoge vitamine: PP, B1, B2, B4, B6, E, D, C, K, P i A, a potonji se u njoj čuva više od šest mjeseci.
Masnu komponentu predstavljaju eruka, linolenska, oleinska, linolna i kiselina kikirikija. Glikozidi sinalbin i sungrin, koji se nalaze u gorušici, pomažu u liječenju kašlja i bronhitisa.
Mikro i makronutrijenti u senfu: klor, kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij, željezo, sumpor, cink, bakar, mangan, molibden i kobalt.
Korisna svojstva senfa
Senf je koristan za apetit, razgrađuje masti i poboljšava probavu proteinske hrane, a istovremeno aktivira metabolizam i poboljšava salivaciju. Poznato je da je senf također koristan za mršavljenje; njegova sposobnost razgradnje masnoća dovodi do toga da ljudi mršave ne samo jedući senf nego i radeći od njega obloge i maske.
Glavna korisna svojstva gorušice su antimikrobna, antifungalna i protuupalna. Većina mikroba u želucu "boji se" senfa. Senf također ima antioksidativno, laksativno i omotajuće djelovanje.
Vrlo je korisno jesti senf tijekom prehlade, pomaže kod kašlja i laringitisa, a široko se koristi kao sredstvo za zagrijavanje i nadraživanje koje pojačava cirkulaciju krvi u tijelu. Kod jakog i dugotrajnog curenja iz nosa, prah gorušice se noću sipa u čarape i prave se kupke za stopala od senfa.
Od gorušice se prave razni flasteri koji se koriste u liječenju bronhitisa, reumatizma, upale pluća, neuralgije, a koriste se i kod išijasa, gihta i neuritisa.
Gorušica u prahu koristi se i za pranje masnog vlasišta i jačanje kose.
Gorušica se naširoko koristi za liječenje kožnih bolesti kao što su psorijaza i neurodermatitis. Ovaj se začin smatra afrodizijakom koji može zapaliti "unutarnju vatru" (kao i đumbir), a koriste ga muškarci za impotenciju, a žene za bolesti maternice i neplodnost.
Poznato je da je gorušica također korisna za živčani sustav; njegova konzumacija potiče cirkulaciju krvi u mozgu, jača inteligenciju i poboljšava pamćenje.
Senf u dijetetici i kulinarstvu
Ubrzavanjem metabolizma i razgradnjom masti u tijelu, gorušica je učinkovita pomoć pri mršavljenju. Za namjeravanu svrhu - kao začin - koristi se u odgovarajućoj prehrani.
U nedostatku kontraindikacija za uporabu, senf se može sigurno kombinirati s raznim proizvodima: meso (perad, teletina, svinjetina, kobasice, kobasice, slanina); riba (rijeka i more); povrće (krumpir, zelena salata); kruh. Koristi se u čistom obliku i dodaje se marinadama i umacima.
Senf u kozmetologiji
Gorušica se od davnina koristi u narodnoj medicini Grčke, Rima i Indije, a istočnjačke ljepotice smatrale su je eliksirom vječne mladosti. To ne čudi, jer gorušica ubrzava regeneraciju stanica, usporava proces starenja, ima zacjeljivanje rana, antigljivična i antivirusna svojstva.
Maske sa senfom poboljšavaju prokrvljenost, nakon čega koža lica i tijela izgleda svježije, počinje intenzivno disati i obnavljati se. Senf također ima pozitivan učinak na stanje kose: sustavne maske sa senfom ojačat će kosu i aktivirati njen rast tako da će vaša frizura postati jednostavno neodoljiva!
Pri pripremi maski sa senfom potrebno je strogo poštivati omjere svih komponenti i vrijeme nanošenja, jer je senf prije svega moćna ljekovita biljka. Za aktiviranje blagotvornih svojstava senfa i dobivanje kremaste mase, prah senfa se razrijedi toplom vodom, ali ne kipućom vodom (na visokim temperaturama oslobađaju se toksična ulja).
Sve o ulju gorušice
Ulje gorušice je višekomponentni proizvod. Sadrži čitav niz masnih kiselina od kojih su najkorisnije linolna i linolenska. Prva pripada skupini omega-6, druga je po djelovanju slična omega-3 kiselinama. Vitamini topljivi u mastima A, E i D neophodni su za zdravu kožu, kosu, nokte, kosti i pravilno funkcioniranje reproduktivnog sustava. Vitamini skupine B (B3 (PP), B6 i B4) i drugi vitamini topivi u vodi (C, K, P) uključeni su u funkcioniranje živčanog, humoralnog, probavnog i krvnog sustava.
Prednosti ulja gorušice. Sadržaj čitavog kompleksa korisnih tvari određuje široku upotrebu ovog proizvoda ne samo u hrani, već iu medicini i kozmetologiji. Kao dodatak hrani, gorušica se koristi za širok spektar bolesti: dijabetes melitus, upalne bolesti prostate, patologije živčanog sustava, aterosklerotske vaskularne bolesti, hormonalne poremećaje i upalne procese ženskog spolnog područja, sniženi sadržaj hemoglobina, ekcemi i psorijaza. Glikozidi imaju učinak zagrijavanja. Iz tih se razloga utrljavanje uljem gorušice koristi za modrice, artritis, giht i druge bolesti mišićno-koštanog sustava. Ulje se također utrljava u korijen kose ili dodaje u šampone i maske za ubrzavanje rasta kose i aktiviranje folikula dlake.
Kontraindikacije ulja gorušice. Ovaj proizvod može uzrokovati štetu kada se koristi unutarnje i vanjske. Prije upotrebe ulja gorušice za utrljavanje kože i kose, provjerite da niste alergični na senf. Da biste to učinili, nanesite kap ulja na zapešće i pratite reakciju kože tijekom dana. Alergije su kontraindikacija. Zbog mogućnosti iritacije sluznice, ne preporuča se koristiti gorušičino ulje kod gastritisa i peptičkog ulkusa. Osobe koje boluju od srčanih bolesti trebaju ulje gorušice uzimati s oprezom i nakon savjetovanja s liječnikom. Oni koji su pretili trebali bi dodati ovaj proizvod u hranu u ograničenim količinama, jer je vrlo visoko u kalorijama.
Pravila za odabir ulja gorušice. Visokokvalitetno gorušičino ulje najčešće se prodaje u tamnim staklenim ili plastičnim bocama. Prilikom odabira pažljivo pročitajte podatke na etiketi i pregledajte sadržaj boce: proizvod bi trebao biti prvog prešanja i može sadržavati sediment; rok trajanja je 12 mjeseci. U prodaji mogu biti i rafinirane i nerafinirane sorte. Najčešće se ovo ulje nalazi u ljekarnama. Kod nas ga možete kupiti i u kapsulama za unutarnju upotrebu.
Kontraindikacije za korištenje senfa
Uz sve svoje nedvojbene prednosti, senf može donijeti ne samo dobrobit tijelu. U prisutnosti određenih bolesti ili upala, njegov učinak može biti vrlo opasan.
Bolje je ne začinjavati hranu s njim ako imate dijagnozu: bolesti ili ulcerozne lezije gastrointestinalnog trakta; visoki krvni tlak; bolesti srca i krvnih žila; nefritis; ili alergije.
Budući da proizvod može jako nadražiti osjetljivu sluznicu jednjaka i želuca, ne preporučuje se za malu djecu. Dojilje također ne bi trebale dodavati senf u hranu, jer može utjecati i na okus mlijeka i na stanje probavnog trakta bebe.
Nadamo se da ćete nakon detaljne analize odati počast ovom začinu, ne zaboravljajući pravila za njegovu upotrebu, prednosti i kontraindikacije. Senf će biti pikantan dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani, pomoći će vam da izgubite težinu, borite se protiv prehlade i normalizirate rad mnogih tjelesnih sustava. Zato, uživajte i budite zdravi!
