John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 120 g Goveđi file
- 1 tSP Prehrambeni škrob
- Ulje
- 1 pol Celer
- 0,25 Narančaste paprike
- 1 mali crveni luk
- 3 Štapovi Šparoga
- 1 Češanj češnjaka
- 1 disk Đumbir
- 0,5 Žuta ljuta paprika
- 1 šut bijelo vino
- 1 šut Umak od soje
- 50 ml Zaliha govedine
- Sol, papar, šećer
- Zeleni celer
Instrukcije
- Goveđi file narežem poprečno na ploške debljine 0.5 cm i posipam kukuruznim škrobom. Celer blanširam oko minutu, preplašim ga u ledenoj vodi i narežem na trakice. Papriku sam narezala na trakice, crveni luk na kolutove, a očišćene šparoge na komade širine 1 cm. Češnjak i đumbir nasjeckajte, a chilli papričicu narežite na fine ploške.
- U woku zagrijem ulje i zapečem goveđi file s obje strane. Izvadim meso iz woka i ostavim ga sa strane.
- Zatim na preostalu masnoću od prženja postupno dodajem povrće i pržim ga uz snažno miješanje: prvo trakice paprike, potom ploške luka, zatim komadiće šparoga i trakice celera. Na samom kraju dodajte češnjak, đumbir i chilli te kratko propirjajte.
- Ugasim s malo bijelog vina, koje zatim reduciram koliko je moguće. Zatim dodam dobru mrlju soja umaka, a zatim goveđi temeljac. Umak sam začinio solju, paprom i dobrim prstohvatom šećera i ostavio da se još malo reducira do blago kremaste konzistencije. Na kraju umiješam trakice filea zajedno sa sokom od mesa koji je iscurio i pustim da sve još kratko prokuha.
- Jelo stavim na tanjur, na njega stavim malo celera narezanog na trakice i poslužim uz rižu kuhanu u juhi od povrća kao prilog.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 133kcalugljikohidrati: 11.2gProtein: 12.9gMast: 3.5g
