John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za Bacalhau à Zé do Pipo:
- 5 PC. Bacalhau (koji je već bio natopljen vodom)
- 5 PC. Veliki luk
- 3 PC. crvene papričice
- 3 PC. Klinčići češnjaka
- 1 staklo Crne masline bez koštica
- 1 staklo Peršin
- 1 staklo Maslinovo ulje
- 1 staklo Brašno za valjanje
Za pire krompir:
- 1 kg Krumpir
- 1 kg Mlijeko
- 1 kg Maslac
- 1 kg Sol i papar
- 1 žlica Juha od povrća, instant
Za majonezu:
- 1 PC. Jaje
- 220 ml Repično ulje
- 0,5 tSP Senf
- 0,5 tSP Sol i papar
- 0,5 tSP Malo limuna po ukusu
Instrukcije
Majoneza:
- Stavite jaje sa senfom u visoku posudu. Miješajte štapnom miješalicom i polako dodajte repičino ulje dok ne nastane majoneza. Na kraju dodajte malo limuna i začinite solju i paprom. Zatim ohladite majonezu dok vam ponovno ne zatreba.
Bacalhau à Zé do Pipo:
- Uklonite velike vidljive kosti iz Bacalhaua što je dalje moguće. Zatim ribu prevrnite u brašnu i pecite je na zagrijanoj tavi na maslinovom ulju dok ne porumeni sa svih strana. Zatim staviti u posudu za pečenje. Zatim na maslinovom ulju od ribe popržite luk i papriku dok ne postanu prozirni te dodajte režnjeve češnjaka i peršin. Na kraju dodajte masline 1-2 minute. Zatim dodajte mješavinu luka i papra u bacalhau u posudu za pečenje. Sada prelijte domaću majonezu preko bacalhaua. To se sada stavlja u pećnicu na 220 ° stupnjeva uz cirkulaciju zraka oko 15-20 minuta, dok se majoneza ne gratinira.
Pire krompir:
- Ogulite i nasjeckajte krumpir. Prokuhati u vodi, posoliti i dodati povrtni temeljac. Kada je krumpir gotov, zgnječite ga s maslacem i mlijekom i izmiksajte u pire. Začinite po ukusu solju i paprom.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 218kcalugljikohidrati: 12.8gProtein: 1.9gMast: 17.8g
