Emma Miller
Krajem listopada u ukrajinskim šumama završava sezona gljiva - to je posljednja prilika za berače gljiva da skupe pune košare. Na proplancima i proplancima gljive su vjerojatno već ubrane, pa je vrijedno pogledati ispod drveća i u blizini panjeva.
gljive
Mahune su glavne gljive listopada. Sredinom jeseni oni su na vrhuncu. Rastu u velikim skupinama u blizini starih panjeva, listopadnog drveća ili kopriva. Gljive možete prepoznati po bež klobuku sa sitnim ljuskama i bijeloj peteljci sa “suknjicom” na klobuku. Ova gljiva se prži, suši, pirja i kiseli za zimu.
Vrganji
Cipar se u listopadu može naći samo ako je vrijeme povoljno. Srećom, vrijeme je ove jeseni pogodno za ovu vrijednu gljivu. Na prenapučenim proplancima vjerojatno su sve bilješke već pobrane, pa ih je bolje tražiti podalje od staza. Ova gljiva se nalazi u mahovini, u visokoj travi, u blizini četinjača, breza i hrastova.
Drvo mrkve
Mrkva se može brati u šumi cijeli listopad. Ovo je lako probavljiva i vrlo ukusna gljiva, koja se smatra delikatesom, a sadrži i mnogo vitamina. Zato su gljive mrkve nezaobilazne za svakog gljivara.
Gljivu možete prepoznati po crvenkastom ili crvenkastom klobuku sa svijetlim mrljama. Kad se klobuk prereže, ispušta narančin, negorki mliječni sok. Po tome je možete razlikovati od sličnih nejestivih gljiva - sok otrovnih "blizanaca" je bijel i vrlo gorak.
Poljska gljiva
Poljska gljiva može se naći u borovim i smrekovim šumama, kao iu blizini hrastova i kestenova. Ponekad raste na panjevima. Obično raste pojedinačno ili u vrlo malim skupinama. To je lijepa gljiva tamnog, suhog klobuka i vrlo ugodnog mirisa. Kada se pritisne, pulpa postaje plava. Poljska gljiva je vrlo ukusna za sušenje i kiseljenje.
Bukovače je prilično lako pronaći u listopadu - ne boje se mraza i rastu do zime. Bukovače rastu na drveću i panjevima u velikim skupinama. Omiljeno drveće su im breze, vrbe i borovi. U Ukrajini gotovo da nema otrovnih gljiva bukovača blizanaca, pa su gljive pogodne za neiskusne uzgajivače gljiva.
Crna mliječna gljiva
U mješovitim šumama u listopadu možete pronaći gljivu crnu mliječicu – široku gljivu s tamnozelenim klobukom i kratkom peteljkom. Voli rasti ispod opalog lišća. Ako ste dovoljno sretni da pronađete takvu gljivu, potražite njene susjede. Okus vrganja je prosječan, ali je vrlo ukusan nakon kiseljenja.
