John Myers
Brazilski orah je sjeme stabla brazilskog oraha koje može biti visoko i do 50 metara. Divlje stablo formira plodove kapsule poput kokosa, koji sadrže 20 do 40 brazilskih oraha u obliku lepeze. Imaju tvrdu ljusku i jezgru poput badema.
Podrijetlo
Brazilski orah dolazi iz tropskih kišnih šuma Južne Amerike, prvenstveno iz Brazila, Perua, Venezuele i Bolivije. Izvozna luka je u brazilskom gradu Pará, po kojem je ovaj orah i dobio ime. Brazilski orah se ne uzgaja profesionalno, plodovi rastu samonikli.
Sezona
U kišnoj sezoni, od studenog do ožujka, sakupljaju se kapsule brazilskog oraha. Glavna berba se odvija od siječnja do ožujka. Kapsule se odlome nožem za grmlje i orasi su izloženi. Orašasti plodovi se suše na visokim temperaturama. Brazilski orah je u sezoni oko Božića. Komercijalno je dostupan tijekom cijele godine.
Ukus
Okus brazilskog oraha blago je zemljast i poput badema.
Koristiti
Iznad svega, brazilski orah je ukusan međuobrok. Također ih možete koristiti – kao i druge orašaste plodove – za oplemenjivanje kolača, kolača i peciva. Brazilski orah također ima dobar okus zdrobljen u muesliju ili uz mesna jela.
skladištenje
Budući da je ljuska posebno tvrda, brazilski orah se obično prodaje oljušten. Tada ga treba pojesti brzo nakon otvaranja jer zbog velike masnoće lako užegne ili postane pljesniv. Brazilski orah neoguljen možete čuvati na suhom, hermetički zatvorenom i tamnom mjestu do godinu dana.
Trajnost
Općenito, brazilski orah najbolje je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Oljuštene brazilske orahe najbolje je čuvati u hladnjaku. Rasipano sjeme će užegnuti nakon nekoliko tjedana.
Nutritivna vrijednost/aktivni sastojci
Brazilski orah izvrstan je izvor vitamina E. Vitamin E pomaže u zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Također nam daje vitamin B1, folnu kiselinu, kalcij, željezo, kalij, dosta magnezija, puno fosfora i puno cinka. Vitamin B1 te magnezij i fosfor osiguravaju normalan energetski metabolizam. Mineral kalij odgovoran je za održavanje normalnog krvnog tlaka, a kalcij za održavanje normalnih kostiju. Željezo i folati podupiru normalno stvaranje krvi, a cink održavanje normalne kože. Unatoč tome, trebali biste ih konzumirati umjereno jer 100 g brazilskih oraha sadrži 687 kcal ili 2878 kJ. Brazilski orah sadrži 68% masti, od čega 75% čine vrijedne, nezasićene masne kiseline.
