John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
tijesto
- 400 g Pirovo brašno
- 140 g Speltino brašno od integralnog brašna
- 2 paket Suhi kvasac
- 1 žlica Morska sol iz mlina
- 4 žlica Začinsko ulje: Biljno ulje
- 350 ml Pivo od slada
umetak
- 160 g Narančasti batat
- 150 g Slanina narezana na kockice
Instrukcije
priprema
- Izmjerite i zagrijte pivo od slada - ne dopustite da zakipi !! -... Batat operite i ogulite, odvažite 160 grama i naribajte u olovke... Pećnicu zagrijte na 220°C
Proizvodnja tijesta
- Pomiješajte integralno speltino brašno, speltino brašno (tip 1050), suhi kvasac, sol s kockicama slanine, ribani batat i ulje te zamijesite s vrlo toplim sladnim pivom... Tijesto snažno izradite rukama oko 5-7 minuta. ... pospite brašnom i pokrijte te ostavite da se udvostruči na mjestu koje nije brzo (cca. 60 minuta odmora)
ispeći
- Izvadite tijesto iz ključa ... kratko premijesite na pobrašnjenoj radnoj plohi i oblikujte pogaču ... stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ponovno pokrijte na 30 minuta ... poškropite vodom i na 220°C cca Pecite minuta u pećnici...stavite pećnicu i pustite da se ohladi...Ako zvuči šuplje kada kucnete po njemu, kruh je dobar!
Poslužiti
- Kruh narežite na deblje kriške (lako se raspadaju) i poslužite
Skladištenje i rok trajanja
- Podijelite svježi kruh na porcije i zamrznite pojedinačno u vrećicama ... svježi ili odmrznuti kruh možete čuvati u kutijama za kruh na sobnoj temperaturi cca. 4-5 dana bez isušivanja
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 189kcalugljikohidrati: 35.4gProtein: 7gMast: 1.6g
