John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 2 parsnips
- 1 Korijen peršina
- 1 Koleraba sa zelenilom
- 4 Mrkve
- 1 crvena paprika
- 1 Brokula
- 700 g Savojski kupus nasjeckani
- 300 g Celer
- 200 g Lukovica komorača
- 4 Proljetni luk
- 3 žlica sezam
za juhu
- Stvarno svi ostaci, kore od povrća-sve!!
- 4 kriške Đumbir s korom
- 3 list Lovor
- 5 Zrna pimenta
- 1 žlica Morska sol
- 1 tSP Papar
- 1 tSP Sjeme kumine
- 2 L Vodotporne igračke
Dodatno
- 2 ruke Puna zelena mrkva, nasjeckana
- 2 ruke Puna zelenila korabice, nasjeckana
- 1 staklo Suho bijelo vino, uzeo sam blanchet
- Naribani muškatni oraščić
- 2 Zgnječeni režnjevi češnjaka
umetak
- 1 Dimljena skuša
Instrukcije
- trud koji se isplatio.... prvo sam sve povrce ocistila kao i obicno, ogulila ga i narezala na kriske ili kocke ili nasjeckala.. sve otpatke, ostatke, kore i krajeve povrca sam temeljito oprala i u veliki vrh kuhati s 3 litre vode i navedenim začinima za juhu. na jakoj vatri samo 10 minuta, pa samo na najslabijoj vatri jos 15 minuta. ocijeđen kroz cjedilo, uhvatio sam ukusnu juhu --- nemojte se čuditi- nije jasno !!!
- Sada sam u velikom loncu zagrijala repičino ulje i kratko zapržila očišćeno povrće koje sam prije toga posula sezamom..naravno prvo tvrdo povrće pa onda mekano..Nadolijevala sam temeljac pa onda gušt u gomili. začin jedva da je bio potreban...to je stvar ukusa..
- Sad sam sitno nasjeckala zelen od mrkve (šaku) i zelen od korabice (šaku) i dodala u lonac. 2 češnja češnjaka oguliti i zgnječiti i također dodati.. Začinila sam svježe naribanim muškatnim oraščićem. sve skupa je trebalo proći ukupno 25 minuta od zalijevanja juhom i vinom na laganoj vatri (!), dakle jedva da se nešto prekuhalo..
- S divne dimljene skuše s tržnice skinuo sam kožu i narezao je na male zalogaje. Pola zalogaja je dodano u juhu. Okus dima je malo prešao u juhu. Ostale riblje zalogaje stavljam na rub tanjura..
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 22kcalugljikohidrati: 1.6gProtein: 0.7gMast: 1.4g
