Heljda: pseudo-žitarica je tako zdrava

Heljda je zdrava pseudožitarica i bezglutenska alternativa pšenici. Ali ne samo to, heljda sadrži mnogo važnih nutrijenata. Više o sastojcima i pravilnoj upotrebi heljde pročitajte ovdje.

Heljda je tako zdrava

Heljda se smatra posebno zdravom. Budući da ne sadrži gluten, pogodan je za prehranu osoba koje pate od intolerancije na gluten.

• Heljda je tzv. pseudožitarica. Ovaj izraz opisuje žitarice koje se koriste kao žitarice, ali nisu trave.
• Okus heljde je orašasti i vrlo jak. Boja je sivo-smeđa.
• Pseudožitarica sadrži brojne vrijedne hranjive tvari. Tu spadaju, primjerice, vitamini B skupine, vitamin E te minerali kalij, kalcij, fosfor i magnezij. 200 grama heljde čak sadrži dnevnu potrebu za magnezijem.
• Heljda je također odličan izvor proteina. Pseudožitarica hrani tijelo sa svih osam važnih aminokiselina u zdravijem omjeru od pšenice.
• Vlakna u heljdi također pospješuju probavu i izbacivanje štetnih tvari.
• Heljda ima pozitivan učinak na srce, proširene vene, te bolesti poput raka i dijabetesa.

Kako pravilno koristiti heljdu

Orašastu heljdu koristite u prilično izdašnim jelima.

• Heljda se dalje prerađuje u biserni ječam, brašno ili krupicu. Pseudo-zrno možete pronaći oguljeno, pečeno ili napola kuhano u supermarketu.
• Prije nego što sami preradite heljdu, morate je ukloniti ljusku, dobro oprati ili skuhati. Jer piling čini kožu osjetljivom na svjetlost.
• Heljda je najbolja u sastavu polpeta, juha ili kao prilog. Za doručak žitarice prijaju u kaši ili u jogurtu.
• Budući da je heljda bez glutena, izvrsna je alternativa pšeničnom brašnu u palačinkama, kruhu ili kolačima.
• No, heljdino brašno morate pomiješati s drugim vrstama brašna jer se ne može ispeći samo.
• Heljdu je najbolje čuvati u hermetički zatvorenoj kutiji na hladnom i zaštićenom od svjetla mjestu poput hladnjaka ili podruma. Tamo heljda ostaje svježa nekoliko mjeseci.