John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Chili con carne file od pilećih prsa:
- 200 g File pilećih prsa
- 2 žlica Suncokretovo ulje
- 1 Luk cca. 100 g
- 2 Klinčići češnjaka
- 1 komad Đumbir veličine oraha
- 1 Crvena ljuta paprika
- 2 žlica rajčica
- 1 Crvena paprika cca. 200 g
- 1 Moći Mahune 400 g
- 1 žlica Ras el-Hanout (fina mješavina marokanskih začina)
- 400 ml Pileća juha (2 žličice instant juhe)
- 1 Moći Krupne rajčice 400 g
- 1 žlica Šećer
- 2 žlica Kiselo vrhnje
- 1 tSP Protrljani origano
- 1 tSP Sambal oelek
- 3 velike štipaljke Krupna morska sol iz mlina
- 3 velike štipaljke Šarena paprika iz mlina
Gurmanski krumpir:
- 1 pakirati Gurmanski krumpir tartuf 330 g *)
- Prethodno kuhano i oplemenjeno marinadom od tartufa
Poslužiti:
- 2 stabljika Peršin za ukras
- 2 žlica Kiselo vrhnje
Instrukcije
Chili con carne s fileom pilećih prsa.
- File pilećih prsa operite, osušite kuhinjskim papirom i fino ispasirajte. Ogulite i narežite luk na kockice. Ogulite i sitno narežite češnjeve češnjaka i đumbir. Čili papričicu očistite / izvadite jezgru, operite i sitno nasjeckajte. Paprike očistite, operite i narežite na kockice. Mahune stavite u kuhinjsku serpu i dobro ocijedite. Zagrijte suncokretovo ulje (2 žlice) u velikoj, visokoj tavi, dodajte pasirani file pilećih prsa i pržite dok ne postanu mrvice. Luk narezan na kockice, režnjeve češnjaka na kockice. Dodajte kockice đumbira i čili papričice te popržite s njima. Dodajte pastu od rajčice (2 žlice) i propirjajte / propirjajte. Dodajte mahune i papriku narezanu na kockice, pospite začinom Ras el Hanout (1 žlica) i sve kratko propirjajte. Deglazirajte / ulijte pileću juhu (400 ml) i krupnu rajčicu (400 g) i dodajte šećer (1 žlica), kiselo vrhnje (2 žlice), sambal oelek (1 žličica), krupnu morsku sol iz mlina (3 velike prstohvate) i Začiniti šarenu papriku iz mlina (3 velika prstohvata). Pustite da sve lagano kuha/vrije oko 10 minuta, povremeno miješajući. Tekućina bi trebala skoro prokuhati.
Gurmanski krumpir:
- Gurmanski krumpir pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C cca. 20 minuta u aluminijskoj posudi prema uputama na pakiranju.
Poslužiti:
- Poslužite chili con carne s gurmanskim krumpirom i malo kiselog vrhnja, ukrašen peršinom.
Savjet:
- Alternativno, poslužite uz seoski kruh, somun, baguette, integralni kruh itd.
