John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za sladoled:
- 1 PC. Mahune vanilije
- 600 g Cijelo mlijeko
- 200 g Krema
- 180 g Šećer
- 6 PC. Jaja žumanjka
- 1 Pr Sol
Za sufflé:
- 100 g Tamna čokolada
- 100 g Mliječna čokolada
- 120 g Maslac
- 4 PC. Jaja
- 1 paket Vanilin šećer
- 1 Pr Sol
- 80 g Brašno
- Šećer u prahu
Instrukcije
Led:
- Budući da je za sladoled potrebno duže vrijeme pripreme, svakako krenite dovoljno rano (cca. 10-12 sati).
- Mahunu vanilije prerežite po dužini i pažljivo nožem izvadite pulpu vanilije te stavite u mikser s funkcijom zagrijavanja.
- Dodati mlijeko, šećer, vrhnje, žumanjak i sol te miješati cca. 8 minuta na 90°C.
- Smjesu ulijte u aluminijsku ili silikonsku limenku i prekrijte prozirnom folijom.
- Zatim ostavite da se potpuno ohladi i zatim stavite u zamrzivač najmanje 10 sati.
- Prije posluživanja konzerva mora biti u hladnjaku oko 15 minuta kako bi se polako odmrznula.
- Potom smjesu za sladoled nožem narežite na kockice, stavite u blender i miksajte dok ne postane kremasta.
Sufle:
- Zagrijte pećnicu na 180°C gornja/donja toplina. Čokoladu malo nasjeckajte i zajedno s maslacem otopite u loncu na srednjoj vatri.
- Istovremeno u zdjeli pjenasto izmiješajte jaja, šećer i sol. Zatim dodajte mješavinu maslaca i čokolade i promiješajte.
- Na kraju polako umiješati brašno i rasporediti tijesto po kalupima. Zatim ih stavite u pećnicu na 13 minuta.
- Kad prođe vrijeme, probodite tijesto drvenim štapićem i provjerite je li sredina još tekuća. Ako je tako, ostavite u pećnici još minutu.
- Zatim porculanske kalupe stavite na tanjur, pospite ih šećerom u prahu i izlijte sladoled na tanjur.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 283kcalugljikohidrati: 27.2gProtein: 3.5gMast: 17.8g
