John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 4 komad Krompir, oko 300 gr
- 3 komad Cikorija, oko 400 gr.
- 1 mali Luk
- 3 stabljika Proljetni luk
- Pročišćeni maslac
- Noilly Prat
- 600 ml Juha od povrća
- 3 komad Lovor
- Sol
- Crni biber iz mlina
- 150 ml Krema
- 100 g Rakovi Sjevernog mora
- 100 g Kocke slanine
Instrukcije
- Ogulite i narežite krumpir na kockice. Ogulite i sitno narežite luk. Mladi luk očistite i narežite na sitne kolutiće. Cikoriju očistite, jednom odrežite gornju trećinu i ostavite sa strane. Od ostatka izrežite peteljku i narežite na sitne komadiće.
- Zagrijte mast na maslacu i kratko propirjajte luk pa dodajte krumpir i nastavite sve dinstati. Deglazirajte s malo Noilly Prata, a zatim dodajte vrući povrtni temeljac. Začinite s malo soli i papra, dodajte lovorov list i prokuhajte jednom, zatim smanjite vatru, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok krumpir ne omekša.
- Kad krumpir skoro omekša dodajte cikoriju i ponovno pirjajte oko 5 minuta. Nakon toga juhu maknite sa štednjaka i ostavite da se malo ohladi
- Dobro zalijte rakove i dobro ocijedite na palačinki. Nasjeckajte kockice slanine i popržite ih zajedno sa škampima i malo maslaca. Začinite po želji u tavi s malo krupnog papra i malo limunovog soka. Malo peršina nasjeckajte na sitno i umiješajte.
- Sada izvadite lovor iz juhe, dodajte vrhnje i fino pasirajte (ako je gustoća pregusta, malo je razvucite vrućim temeljcem od povrća). Zatim ponovno začinite solju i paprom ako je potrebno i zagrijte juhu. U međuvremenu narežite preostali radič na sitne trakice.
- Gotovu juhu stavite u šalicu za juhu, pospite listićima cikorije, malo svježeg papra na m. preko toga poslužite kockice slanine pomiješane s rakovima i sad ..... uživajte u jelu .....
- Osnovni recept za moju "zrnastu juhu od povrća"
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 199kcalugljikohidrati: 1.6gProtein: 12.2gMast: 16.2g
