John Myers
Korijen cikorije, poznat i kao cikorija, pravi je svestrani alat za naše zdravlje. Stoljećima se ljudi zaklinju u njegovo ljekovito djelovanje na jetru, želudac i slezenu. Također je vjerojatno najpopularnija zamjena za kavu bez kofeina i ni na koji način nije inferiorna u okusu poznatom zrnu. Ovdje ćemo vam pokazati sve što trebate znati o ljekovitosti korijena cikorije i njegovoj brojnoj primjeni!
Prvo šareno lišće koje pada s drveća najavljuje početak sezone bundeva. Bundeve ne moraju biti detaljno pripremljene da bi se jele. Možete čak i pojesti neke bundeve sirove. Međutim, morate imati na umu nekoliko stvari. Ovdje objašnjavamo koju bundevu možete jesti sirovu i na što trebate obratiti pozornost!
Jesti bundevu sirovu: opasnosti
Treba imati na umu jedno važno pravilo. Bundeve možete bez zadrške jesti sirove pa su stoga idealne za jela od sirove hrane. Ipak, treba se držati dalje od ukrasnih bundeva! Otrovne su i sirove i kuhane. Razlog tome je gorka tvar kukurbitacin, koja već u malim količinama može biti otrovna. Nakon konzumiranja osjećate mučninu i može doći do lupanja srca. Prije nego što možete jesti svoju bundevu sirovu, trebali biste igrati na sigurno i dobiti više informacija!
Savjet: ako osjetite znakove trovanja, trebali biste odmah nazvati centar za kontrolu trovanja. Saznajte koji je broj u vašoj regiji, jer ovisi o državi.
Koju bundevu uživati sirovu?
Bundeva koju nađete u supermarketu često se može jesti sirova. Prema Saveznom centru za prehranu, otrovni cucurbitacin je uzgojen iz većine bundeva. Kao sirovo povrće posebno su prikladne šampinjone, butternut tikve i hokkaido tikve. Možete čak jesti i sirovu koru Hokkaido bundeve.
Jesti vlastitu žetvu sirovu?
Koliko god bili ponosni na svoju domaću bundevu, hitno biste se trebali suzdržati od jedenja sirove žetve. Čak i ako koristite sjemenke tikvice, može doći do obrnute mutacije, gdje se cucurbitacin ponovno proizvodi. Čak i kod provjerenih organskih sjemenki postoji opasnost da se tikva raskrsti s ukrasnom bundevom. Ovo ne mora nužno biti u vašem vrtu. Može to biti i ukrasna bundeva iz susjedova vrta. Stoga biste trebali biti oprezniji i jesti samo sirove bundeve iz supermarketa.
Savjet: Imate problema s guljenjem bundeve? Ovdje vam pokazujemo kako oguliti Hokkaido tikvicu, a ovdje vam pokazujemo kako oguliti svoju butternut tikvicu.
Napravite test okusa!
Sadrži li bundeva toksine i smijete li je jesti možete jednostavno provjeriti:
- Prvo će se izrezati mali komad bundeve.
- Probajte komad sirov i nezačinjen.
- Nakon testa okusa bundevu potpuno ispljunite!
- Ako je bundeva gorka, možda sadrži štetne gorke tvari i ne smije se jesti sirova ili kuhana!
Savjet: Bundeve od prijatelja ili susjeda nikada ne biste trebali jesti sirove, jer nikad ne znate koje su bundeve i kako su uzgojene.
Ne bojte se jesti!
Bundeva koja se može jesti sirova može se koristiti na više načina. Ne biste trebali imati brige ni oko prehrane ako ste se dovoljno dobro informirali. Bundeva je pogodna za sirove salate, jela od tjestenine, hladne juhe, pa čak i smoothije. Pogotovo za uvjerene ljubitelje sirove hrane, bundeva je teško zamisliva. Vrlo je zdrav jer je prepun vitamina A i vitamina C. Pulpa ima mnogo minerala. Osim toga, bundeva je vrlo niskokalorična s 25 kilokalorija na 100 grama, što narančasto povrće čini proizvodom za mršavljenje.
Nemojte zanemariti jezgre!
Pažnju ne bi trebala privući samo pulpa, već i sjemenke koje sadrže mnogo cinka koji je dobar za mozak, kožu i imunološki sustav. Nadalje, iz bundeve možete jednostavno izvaditi sjemenke i dalje ih prerađivati. Na primjer, sjemenke bundeve možete ispeći u tavi i začiniti salate i juhe.
