John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 10 Svježe sardine. Riba izrezana najmanje 20 cm
- Brašno
- Maslinovo ulje
- 500 ml Ocat od bijelog vina
- 400 ml Riblja juha
- 200 ml Vodotporne igračke
- 1 žlica Sol
- 1 žlica Šećer
- 1 žlica Bavarski senf
- 1 žlica Sjemenke žute gorušice
- 1 žlica Crni papar u zrnu
- 8 Zrna pimenta
- 8 Bobice borovica
- 3 Lovor
- 2 klinčić
- 3 Luk grubo narežite na trakice
- 1 štipati Crvene pahuljice čilija
Instrukcije
- Moj recept su sada preuzeli šef kuhinje i uprava hotela s 5 zvjezdica za večernji švedski stol nakon kušanja.
- Oprane i očišćene sardine, spremne za upotrebu, osušite, posolite i popaprite izvana i iznutra. Pažljivo pobrašnite
- U tavi zagrijte malo ulja i sa svake strane lijepo popržite sardine, ne prevruće. Pržene ostaviti sa strane da se ohlade. Kad je sva riba pečena, sve sastojke (osim luka) prokuhajte u istoj posudi i ostavite da krčkaju na laganoj vatri oko 19 minuta.
- Luk kratko blanširajte u temeljcu i maknite tavu s vatre. U prikladnoj posudi prekrijte dno slojem mješavine začina od luka i uvijek slažite ribu u slojevima prekrivenim lukom i začinima.
- Na kraju po ukusu začinite kiselu juhu i njome prelijte ribu. Riba mora biti potpuno prekrivena temeljcem. Ostavili smo ih 10 dana (bez pokušaja). Što ih duže ostavljate same, to su bolji.
- Ako vam napitak nije sasvim dovoljan, možete se zadovoljiti ribljim temeljcem i tamnim balzamičnim octom.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 29kcalugljikohidrati: 2.9gProtein: 1.1gMast: 0.8g
