Janjetina na žaru, trio povrća s maslacem, rajčica, patlidžan, kuglice od patlidžana

Pecite štrucu na roštilju oko 10 minuta. Iskopajte rupu u zemlji (dubine cca 50 cm). Napunite rupu vrućim ugljenom. Janjetinu pečenu na žaru stavite u plitku posudu za umake Poitjie - zatvorite posudu poklopcem. Stavite lonac na ugljen u rupu i ponovno stavite ugljen na vrh. Kuhajte oko 30 minuta. Zatim ga izvadite i ostavite da odstoji 10-ak minuta. Narežite na rebra i stavite na tanjure.

Skuhajte 2 šalice ip Millipap '(kukuruzne kaše) s 2 šalice vode i neprestano miješajte dok smjesa ne postane sasvim tvrda. Stavite poklopac i ostavite da odstoji nekoliko sati. Oko 1 sat prije jela narežite luk na sitne kockice i pirjajte s peršinom. Pomiješajte s papučicom i ponovno ostavite da odstoji. Za jelo, u ruci oblikujte male loptice i ubacite mak i sezam. Stavite sve u tavu i lagano popržite.

Majčinu dušicu i ružmarin operite i osušite. Zatim otkinuti pojedinačne listiće sa pločice i sitno ih nasjeckati nožem. Pomiješajte sa soli ispod maslaca i ohladite. Zatim kasnije oblikovati male loptice i stavljati na meso.

Sušene rajčice prelijte vrućom vodom, ostavite da se kuhaju oko 2 minute, a zatim ih ocijedite u cjedilu. Ulijte u čašu s gornjim sastojcima i dobro protresite. Pripremiti 24 sata prije upotrebe.

Butternut ogulite, očistite i narežite na kockice (cca 1cm x 1cm). Pomiješajte s navedenim sastojcima u vatrostalnoj posudi i začinite kraljevom bundevom. Pecite u vrućoj pećnici oko 30-40 minuta stalno okrećući smjesu.

Patlidžane operite i narežite na ploške. Stavite u vatrostalnu posudu i premažite maslinovim uljem. Pecite na roštilju i premažite maslinovim uljem svakih 10 minuta dok ne bude pečeno (cca. 40 minuta). Svo povrće pomiješati i ponovo staviti u zagrijanu pećnicu dok se sve ne zagrije. Na tanjur složite meso sa maslacem od začinskog bilja, povrće i milipap kuglice.