Ashley Wright
Sadržaj
show
Sastojci
- 500 g Voštani krumpir
- 1 mnogo Zelenje za juhu (300 g mrkve, 100 g celera i 200 g poriluka)
- 100 g 1 Luk
- 2 komad Klinčići češnjaka
- 20 g 1 komad đumbira
- 1 crvena ljuta papričica
- 2 žlica Suncokretovo ulje
- 1 litra Juha od povrća (4 žličice instant juhe)
- 2 komad Lovor
- 1 žlica Slatki soja umak
- 1 tSP Sol
- 1 tSP Blagi curry prah
- 0,5 tSP Papar u boji
- 0,5 tSP Sambal oelek
- 1 tSP Glutamat / alternativno 1 čajna žličica instant pileće juhe
- 1 veliki prstohvat Šećer
- 1 Kup Očupani peršin
- 4 žlica Krema za kuhanje
- 200 g Mljeveno meso (pola svinjetina, pola junetina)
- 1 žlica Suncokretovo ulje
- 2 tSP Slatki soja umak
- 3 velike štipaljke Krupna morska sol iz mlina
- 3 velike štipaljke Šarena paprika iz mlina
- 4 stabljika Peršin
- Creme fraiche sir
Instrukcije
- Krompir ogulite, operite i narežite na male kockice. Mrkvu ogulite, uzdužno narežite na četvrtine i narežite na sitne kockice. Celer očistite, narežite na tanke ploške pa na sitne kockice. Poriluk očistite i operite, uzdužno narežite i narežite na manje komade. Ogulite i narežite luk na kockice. Ogulite i sitno narežite režnjeve đumbira i češnjaka. Čili papričicu očistite / izvadite jezgru, operite i sitno nasjeckajte. U većem loncu zagrijte suncokretovo ulje (2 žlice) i jako popržite povrće (kockice luka + kockice češnjaka + kockice đumbira + kockice čili papričice, kockice mrkve + kockice celera + kockice poriluka i kockice krumpira). Deglazirajte/ulijte temeljac od povrća (1 litra) i dodajte 2 lista lovora. Sa slatkim sojinim umakom (1 žličica), soli (1 žličica), blagim curryjem u prahu (1 žličica), šarenim paprom (½ žličice), sambal oelekom (½ žličice), glutamatom (1 žličica / alternativno 1 žličica instant pilećeg temeljca) i veliki prstohvat Začinite šećer. Pustite da sve krčka/kuha na zatvorenom poklopcu oko 20 minuta. U međuvremenu popržite mljeveno meso u tavi na suncokretovom ulju (1 žlica) dok ne postane mrvica i začinite slatkim soja umakom (2 žličice), krupnom morskom soli iz mlina (3 velika prstohvata) i šarenim paprom iz mlina (3 velika štipanja). Neposredno prije isteka vremena kuhanja od 20 minuta dodajte natrgani peršin (1 šalica) i zaprženo mljeveno meso te na kraju krumpir začinite vrhnjem za kuhanje (4 žlice). Obilno varivo od krumpira ukrasite peršinom i poslužite malo crème fraîchea.
