Emma Miller
Stavite kukuruz u hladnjak ili ga što prije pokrijte ledom. Ako želite kupiti klip kukuruza, ali ne jedete svaki klip prije nego što se pokvari, trebate znati kako najbolje skladištiti klip kukuruza. Bilo da ponesete hladnjak ili zamrzivač, ključ za održavanje svježeg ovog ukusnog povrća je brzo djelovanje.
Kako čuvati klip kukuruza
Ako ne pojedete kukuruz čim ga donesete kući iz trgovine ili s tržnice, najbolje ga je držati na hladnom.
Kada kukuruz nije u hladnjaku, enzimi u zrnu su aktivniji i pretvaraju slatki šećer u meki škrob. Prema Akademiji za prehranu i dijetetiku, klip kukuruza može izgubiti značajnu količinu šećera ako se ostavi na sobnoj temperaturi.
Kukuruz u klipu u hladnjaku
Ako su vam klasovi ostali s ljuskama, najbolje je ukloniti većinu ljuski, ali ostavite dio – dovoljno da pokrije cijeli klip. To će vam dati više prostora u hladnjaku za čuvanje kukuruza i također spriječiti sušenje zrna.
Ako su klasovi već oguljeni, možete ih zamotati u plastiku ili foliju prije nego što ih spremite u hladnjak – to će pomoći zadržati malo vlage. Klipove možete čuvati u plastičnoj ili papirnatoj vrećici, bilo da su oljušteni ili ne. Čvrsto zatvorena vrećica može zadržati vlagu u kukuruzu, što može uzrokovati stvaranje plijesni.
Za maksimalan okus i svježinu, svježi klip kukuruza ne želite čuvati u hladnjaku dulje od tri dana. Ako planirate jesti kukuruz kasnije tijekom tjedna, bit će bolji ako ga spremite u zamrzivač (više o tome u nastavku).
Zamrzavanje klipa kukuruza
Zamrzavanje klipa kukuruza može biti dobra opcija. Blanširanje je jedna od metoda koja pomaže u očuvanju slatkoće ljetnog kukuruza, jer ovaj proces zaustavlja enzime koji uzrokuju gubitak teksture i okusa kukuruza.
Suhe klasove zamotajte u prozirnu foliju i stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Pazite da istisnete sav zrak iz vrećice kako biste spriječili zagrijavanje u zamrzivaču. Zatvorite vrećicu i zabilježite datum. Svježi kukuruz čuva se do godinu dana.
Zamrzavanje zrna kukuruza
Ako želite, možete zamrznuti i zrna kukuruza kako biste uštedjeli prostor u zamrzivaču.
Savjeti za sigurno skladištenje i kako prepoznati je li klip kukuruza štetan
Očuvanje okusa i svježine, kao i poštivanje odgovarajućih propisa o sigurnosti hrane, često se poistovjećuje s mesom, peradi i mliječnim proizvodima. Ali jednako je važan postupak koji koristite za pripremu i skladištenje povrća poput kukuruza.
Prvo što trebate učiniti je provjeriti temperaturu u vašem hladnjaku i zamrzivaču. Prema FDA-i, jedan od najboljih načina da spriječite ulazak bakterija u hranu je održavanje prave temperature u vašim uređajima. Kada je u pitanju hladnjak, pazite da temperatura bude postavljena na 40 stupnjeva Fahrenheita ili niže. Temperatura zamrzivača trebala bi biti nula stupnjeva Fahrenheita.
Ako je kukuruz bio pohranjen u hladnjaku dulje od tri dana, FDA savjetuje da pripazite na sve što izgleda ili miriše sumnjivo. Pazite na promjene na kukuruzu koje mogu ukazivati na to da je pokvaren, na primjer:
- sluz
- Kalup
- Smeđe ili crne točkice
