Emma Miller
Heljda je zasluženo na prvom mjestu ljestvice najzdravijih žitarica. Žitarice bi trebale činiti najmanje 40 posto dnevne prehrane zdrave osobe. Liječnici kažu da heljda, proso, riža i biserni ječam sadrže esencijalna vlakna, a ujedno su i najbogatiji izvor minerala, elemenata u tragovima i vitamina B.
Svaka žitarica je jedinstvena i ima svoje prednosti. Idealna prehrana je ona koja sadrži maksimalnu raznolikost cjelovitih žitarica.
Heljda je zasluženo na prvom mjestu ljestvice najzdravijih žitarica. Pouzdan je izvor biljnih proteina, sporih ugljikohidrata i antioksidansa koji štite tijelo od starenja. Ova žitarica također je bogata željezom, magnezijem, fosforom, bakrom i manganom. Gruba vlakna potiču pokretljivost crijeva, uklanjaju višak kolesterola, smanjuju rizik od dijabetesa i bore se protiv hipertenzije.
Riža je neizostavan izvor cinka, tvari koja štiti i obnavlja kožu i sluznicu. Međutim, da biste dobili ovaj mineral, trebali biste odabrati smeđu rižu, a ne bijelu. Sve korisne tvari poput fosfora, magnezija, cinka, vitamina B i vlakana sadržane su u ljusci zrna.
Redovita konzumacija jela od riže pomaže u ublažavanju simptoma išijasa i neurocirkulatorne distonije te uklanja radionuklide iz tijela. Riža značajno smanjuje rizik od dermatitisa i artroze te potiče brzo zacjeljivanje rana i oporavak probave.
Navika da se za doručak jede zobena kaša poznata je odavno. Žitarice sadrže proteine, gruba vlakna i brojne elemente u tragovima: kalij, magnezij, cink, beta-glukonat te vitamine A i E.
Znanstvenici su dokazali da vlakna, zajedno s beta-glukanazom, imaju izražen učinak na snižavanje kolesterola u organizmu, štiteći krvne žile od viška kolesterola. Zobene kaše od cjelovitog zrna jačaju imunološki sustav, poboljšavaju stanje kose i kože, potiču probavu, pa čak i snižavaju šećer u krvi.
Još jedna zdrava žitarica je bulgur. Sadrži mnogo proteina (12 grama na 100 grama proizvoda), vitamine K, B i E, beta-karoten, magnezij, kalcij i željezo.
Kao i druge žitarice, bulgur ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt. Međutim, samo je ova žitarica poznata po tome što pospješuje izlučivanje žuči, štiti od stvaranja kamenaca i sprječava trovanje jetre.
Jedna od glavnih prednosti kukuruza je to što ne sadrži gluten koji izaziva razvoj autoimunih procesa. Osim toga, kukuruzna krupica izvor je vitamina E, A, B, H, željeza, kalcija, magnezija i fosfora, kao i aminokiselina poput triptofana i lizina.
Konzumiranje jela na bazi kukuruza pomaže obnoviti rad želuca, žučnog mjehura i jetre. Kukuruz također brine o crijevima, ispunjavajući mikrobiom prijateljskim mikroorganizmima.
