John Myers
Poštovani, koristim papir za pečenje za pečenje i zagrijavanje pizze, rolada i krumpirića. Može li premaz papira za pečenje biti opasan za mene?
Danas je većina papira za pečenje presvučena silikonom tako da se ništa ne lijepi. Ako se pravilno koristi, upotreba (obloženog) papira za pečenje nije štetna.
Papir za pečenje je jedan od prehrambenih artikala i podliježe odgovarajućim propisima na razini cijele EU (Uredba (EC) 1935/2004). Sukladno tome, ne smije sadržavati niti ispuštati u hranu sastojke koji bi mogli ugroziti ljudsko zdravlje.
Državni ured Donje Saske za zaštitu potrošača i sigurnost hrane redovito ispituje papir za pečenje. Nije bilo razloga za žalbu ni u 2018. ni u 2019./2020. Ökotest je ispitao ukupno 19 papira za pečenje u studenom 2021., uključujući 18 premazanih. Ni ovdje nije bilo nikakvih nenormalnosti u smislu upitnih sastojaka.
Ako koristite papir za pečenje, pridržavajte se maksimalne temperature (220°C) koju je naveo proizvođač. Na višim temperaturama mogu se stvoriti nepoželjne tvari i prenijeti s papira za pečenje na hranu. Maksimalne dopuštene količine ovih tvari tada mogu biti prekoračene.
Nadalje, savjetujemo vam da papir za pečenje zamijenite najkasnije kada postane krt ili jako promijeni boju. Osim toga, ne smijete stavljati papir za pečenje u pećnicu dok se zagrijava.
Zbog silikonskog premaza, iskorišteni papir za pečenje spada u ostatak otpada. Iako neki dobavljači reklamiraju da je njihov papir za pečenje “kompostabilan”, ne biste ga trebali bacati u organski otpad ili kompost.
