John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Juha
- 125 g Svježi celer
- 125 g Poriluk
- 3 Korijen peršina
- 3 Štapići limunske trave
- 20 ml Repično ulje
- 1,5 žlica Zeleni papar u zrnu ukiseljen
- 2 žlica Sjeckani peršin
- 1 štipati Sol
- 1 štipati Muškatni oraščić
- 3 Stabljike lisnog peršina
- 10 Jakobove kapice
- 1 žlica Rendana kora limuna
vekna
- 300 g Tikvica
- 125 g Mrkve
- 50 g Sjemenke bundeve
- 150 g Gouda srednje dobi
- 5 Jaja
- 300 g Brašno
- 1 tSP Prašak za pecivo
- 100 ml Ulje
Maslac od divljeg češnjaka
- 250 g Maslac
- 50 g Divlji češnjak svjež
- 1 štipati Sol
- 1 prskanje limun
Instrukcije
Juha
- Za juhu očistite i nasjeckajte korijen celera, poriluka i peršina. Stabljike limunske trave odrežite pri korijenu i lagano ih zgnječite.
- Zagrijte uljanu repicu i na njemu kratko propirjajte nasjeckano zelje za juhu, stabljike limunske trave i zrna papra (pazite da povrće ne potamni).
- Sve zajedno zalijte sa 1500 ml vode, zakuhajte i kuhajte najmanje 45 minuta na laganoj vatri zatvorenog poklopca. Zatim juhu propasirajte kroz kuhinjsko sito, a bistru juhu začinite solju i muškatnim oraščićem. Dodajte nasjeckani peršin.
- Zagrijte ulje u tavi i pržite jakobove kapice s obje strane dok ne porumene.
- Juhu stavite u tanjur za juhu, au sredinu posložite dvije jakobove kapice i ukrasite limunovom koricom i peršinovim listom.
vekna
- Za kruh tikvicu i mrkvu očistite, operite i naribajte na grubo. Oboje raširite na kuhinjski papir i osušite. Bundevine sjemenke ispecite bez masnoće i ostavite da se ohlade. Sir krupno naribati.
- Pjenjačom štapnog miksera umutite jaja dok ne postanu gusta i pjenasta. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i promiješajte.
- Dodajte sol, ulje, tikvice i mrkvu te također promiješajte. Dodati sir i sjemenke bundeve i promiješati. Tijesto izliti u podmazan kalup (dužine 25 cm, širine 12 cm, cca. 1.5 litara) posut krušnim mrvicama.
- Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu (električni štednjak: 200°C / plin: stupanj 3) cca. Pecite 60 minuta. zatim smanjite temperaturu (električni štednjak: 175 °C / plin: stupanj 2) i pecite još 20-25 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se kratko ohlade na rešetki - zatim izvrnite iz kalupa.
maslac
- Za maslac zagrijte maslac na sobnu temperaturu i pasirajte sa sitno nasjeckanim divljim češnjakom. Začinite po ukusu solju i limunovim sokom.
- Uz juhu poslužite kruh s maslacem.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 297kcalugljikohidrati: 15.1gProtein: 5.5gMast: 24g
