John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Kruh od krumpira, domaći:
- 200 g Krumpir u ljusci od prethodnog dana, pire
- 300 g Integralno raženo brašno
- 100 g Pšenično brašno tip 550, jako za pečenje
- 7 g Suhi kvasac [kesice]
- 0,2 L Voda [šalica], topla
- 5 žlica Kiselo tijesto, 3-dnevni pristup
- 1 štipati Kamena sol
- 1 štipati Origano (divlji mažuran) začin
- 1 štipati Muškatni oraščić
- 1 štipati Sjeme kumine
Maslac od divljeg češnjaka:
- 5 Listovi divljeg češnjaka
- 50 g Maslac
- 1 štipati Slatka paprika
- 1 štipati Kamena sol
- 1 štipati Papar
- 1 tSP Sok od limuna
Instrukcije
Kruh od krumpira:
- Krompir prethodno skuhajte, ogulite i ostavite da se ohladi. Krumpir malo zarežite i zgnječite gnječilicom. U zdjelu prosijte brašno i pomiješajte ga sa smjesom kvasca, vode i kiselog tijesta. Na kraju začinite na odgovarajući način.
Ostavite tijesto da odmori i zamijesite:
- Tijesto pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji cca. 2 sata na sobnoj temperaturi. Između dva puta dobro premijesite tijesto pa oblikujte pogaču. Vrijeme pečenja je cca. 45 minuta na 180°C u električnoj pećnici.
Maslac od divljeg češnjaka:
- Ledeno ohlađeni maslac narežite na ploške, komadić svake prelijte divljim češnjakom, paprikom, solju, paprom i limunovim sokom, a zatim sve složite jednu na drugu i lagano pritisnite da napravite blok. Kuhinjskim nožem zagrijanim u vrućoj vodi zarežite ravne rubove tako da se vidi struktura. Pripremite porcije na tanjur i stavite na hladno mjesto do posluživanja.
Koristite:
- Za grickalice, roštilje ili prilog mnogim jelima.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 466kcalugljikohidrati: 11.6gProtein: 3.5gMast: 45.5g
